Лучшие виды начинок для суши

Суши отличаются по размеру, форме, составу и особенностям приготовления. Их вкусовые качества зависят от начинки. Существуют ролы с одним или несколькими ингредиентами: овощные, мясные, рыбные, фруктовые с цветной соевой бумагой.

Большинство компонентов для блюда не требуют термической обработки, если это не свежая рыба. Подготовка ингредиентов ограничивается покупкой и нарезкой. Тем, кто не располагает временем для готовки и любит японскую еду, удобно заказать суши на дом https://korolev.farfor.ru/ в ресторане доставки.

Если же вы хотите удивить близких кулинарными изысками, предлагаем ознакомиться с лучшими видами начинок для нигири и маки:

1. Рыба и морепродукты

Рыба — не менее важный компонент суси, нежели рис. В идеале она должна быть свежей, но такая возможность есть не у всех. Там, куда дары моря импортируют, их лучше покупать в замороженном виде (шоковая и быстрая заморозка). Самые популярные морепродукты:

• рыба — тунец, семга, лосось, морской окунь часто используется без термической обработки. В домашних условиях ее лучше замариновать или купить слабосоленый вариант;
• креветки имеют нежный вкус и варятся пару минут. Их насаживают на шпажку, чтобы они не скручивались, окунают в кипящую воду;
• мидии — альтернатива красной рыбе. Обжариваются со специями, комбинируются с овощами, сыром;
• угорь используется копченый, часто со сладкими соусами.

Недорогие морепродукты — хороший компонент для домашних суши. Риск их испортить минимален.

2. Мясо

Мясо дешевле морепродуктов, курицу и другие ингредиенты можно купить в любом магазине готовыми или быстро приготовить самостоятельно. Мясные компоненты комбинируют с овощами и соусами. Такие лакомства более калорийны, нежели «морские».

Куриное филе не жирное, легко обжаривается, отваривается, сочетается со многими специями.

Копченую ветчину кладут как в начинку, так и оборачивают ею рулеты. Продукт гармонирует с рисом и сливочным сыром.

Бекон используют редко, его хорошо выжаривают, избавляясь от лишнего жира. Вкус блюда получается необычным.

3. Овощи

Овощи в качестве самостоятельного ингредиента используют не часто, их сочетают с морепродуктами и мясом. Овощная начинка различна:

• авокадо придает закуске мягкий, сливочный вкус. Сочетается с рыбой, креветками;
• огурец добавляет свежесть. Имеет плотную текстуру, хрустит;
• болгарский перец довольно плотный, с кислой ноткой. Иногда его обжаривают;
• салат чука — хороший вариант для вегетарианских роллов. Часто используется в больших гунканах (по форме напоминают кораблики).

Добавляют и грибы. Согласно классике, берут шиитаке. Их варят или обжаривают.

4. Японский омлет

Тамаго — омлет по-японски. Яйца смешиваются с солью, сахаром, рисовым уксусом, соевым соусом и обжариваются на сковороде. Полученный блин скручивают и нарезают. Его используют в качестве начинки или как альтернативу листьям нори.

Начинка для роллов и суши может быть любой. Экспериментируйте, сочетайте несочетаемое. Приятного аппетита!