Львовский сырник

Известный многим десерт под названием чизкейк пришел к нам из стран Западной Европы. В кухнях славянских народов тоже есть достойные аналоги. Один из них – это сырник со Львова. Особенного его любят жители Украины, само слово «сыр» на украинском языке означает «творог».

Процесс приготовления блюда, как и в случае с чизкейком, предполагает запекание.

Рецепт львовских сырников

Традиционный рецепт львовского сырника состоит из простых этапов. Каждая хозяйка может добавить в тесто собственный, особенный ингредиент, в зависимости от вкусовых предпочтений. Чаще добавляют мак, изюм, вишню, шоколад или даже тертое яблоко. Здесь можно позволить фантазии работать на полную. Технология приготовления десерта очень проста и под силу каждому человеку.

Классический львовский сырник

Украинский сырник готовится из свежего творога и подается политый шоколадной глазурью. Наслаждаясь каждым его кусочком, не принято считать калории, зато настоятельно рекомендуется разделить удовольствие с друзьями и родными. Вы можете подать блюдо как отдельное угощение для гостей, к праздничному столу, как сладкое во время завтрака или обеда или для полдника.

Ингредиенты:

• творог – 0,5 кг;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 110 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• масло сливочное – 80 г;
• манка – 50 г;
• цедра лимона – 25 г;
• изюм – 15 г;
• ванилин – 1 шт.

Для глазури:

сметана – 50 мл.;
какао – 60 г;
масло сливочное – 50 г;
сахар – 60 г.

Способ приготовления:

1. Разделите яичные желтки, белки.
2. К желткам добавьте сахар, соду, ванилин, взбейте миксером в глубокой миске. Яично-сахарная масса должна увеличиться вдвое и загустеть.
3. Добавьте размягченное коровье масло, перетертый через сито творог и манку.
4. Взбейте смесь миксером с венчиком для замешивания теста или блендером до полной однородности.
5. Соедините изюм, цедру лимона (лучше свежую). Изюм можно предварительно размягчить в воде. Тщательно перемешайте и отставьте миску.
6. Яичные белки взбейте до появления пузырьков.
7. Не спеша вылейте взбитые белки к творожной массе и вмешайте ложкой, миксер на этом этапе применять не рекомендуется.
8. Прогрейте духовку до температуры 180 градусов по Цельсию.
9. Застелите форму бумагой для выпечки. Выбирая форму учтите, что творожная масса сильно поднимется, тесто должно занять не более половины формы.
10. Выпекайте 1 час 20-25 минут.
11. Достав сырник из духовки оставьте его в форме на 15-20 минут остывать.
12. Ингредиенты для глазури смешайте в сотейнике и поставьте на средний огонь.
13. Варите глазурь 5-8 минут, постоянно помешивая. Следите, чтобы сметана не свернулась.
14. Полейте остывший десерт глазурью.
15. В идеале, после того, как и глазурь остынет, сырник следует отправить в холодильник на 6-8 часов, чтобы в полной мере раскрылись его вкусовые качества. Поэтому удобнее всего готовить данное блюдо вечером, тогда как раз будет готово к подаче на завтрак.