Макароны в томатном соусе

Очень простой и быстрый рецепт. Всегда используйте короткие макароны – ракушки, бантики, так как они хорошо подходят к этому сливочному соусу.

Время подготовления: 10 мин

На 6 порций:

• 2 ст л оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, порезанных
• 300 мл томатной пассаты (это пропущенные через сито томаты – можно самим пропустить через сито консервированные помидоры)
• 500 гр коротких макарон
• 50 гр (2 oz) сливочного масла
• 1 ст л раздавленного черного перца горошком (пройдитесь по горошкам скалкой)
• 100 мл (3 1/2 fl oz) сливок
• горсть свежего базилика
• 2 ст л водки
• 3 ст л тертого пармезана

Разогреть оливковое масло в маленькой кастрюле, добавить чеснок, обжарить до золотистого цвета, добавить пассату, приправить солью и перцем и готовить 10 мин. Пока соус тушится, довести до кипения большую кастрюлю воды и отварить макароны по инструкциям на упаковке.

Слить. В большой кастрюле растопить масло, добавить перец и макароны. Хорошо перемешать, на большом огне.

Продолжая помешивать влить томатный соус, сливки и базилик. Добавить водку и выключить газ (если водка испарится, пропадет весь вкус). Разложить по тарелкам, посыпать сыром и немедленно подавать. В 1 порции: 476 ккалор, 13 гр жиров