Полезные советы на все случаи жизни

​Малиново-шоколадный семифредо

Главная Советы Кулинария 08.11.2016 в 02:36 1776 0.0 из 5 / 0 d_lady
​Малиново-шоколадный семифредо
Фото: из открытых источников
Семифредо – итальянское мягкое мороженое из взбитых сливок, белков с добавлением маскарпоне или творожного крема, свежих или засахаренных фруктов, орехов, шоколада и т.д. Готовится быстро, не требует перемешивания во время замораживания.

Ингредиенты:

  • Яйца ( свежие) 2шт
  • Творожный крем 200гр
  • Сливки 33% 150гр
  • Сахар тростниковый 70гр
  • Коньяк 1ст.ложка
  • Малина 350гр
  • Сахарная пудра 4 ст.ложки
  • Желатин 10гр
  • Шоколад черный 50гр
  • Ванильный сахар 10гр

Приготовление:

  1. Желатин залить 40гр воды, дать набухнуть, затем распустить на водяной бане. Малину измельчить в блендере, затем протереть через сито, смешать с 2 ст.ложками сахарной пудры, добавить распущенный желатин.
  2. Половину малинового пюре вылить в прямоугольную форму, разровнять и поставить в морозилку на 10мин.
  3. Желтки взбить с тростниковым сахаром до побеления, поместить емкость на водяную баню и взбивать при медленных оборотах миксера до растворение сахара и увеличения массы в 2 раза. Снять с плиты и охладить.
  4. Сливки взбить с 2 ст.ложками сахарной пудры.
  5. Творожный крем взбить с яичным кремом, добавить коньяк, а затем постепенно ввести взбитые сливки и продолжить взбивание 5 мин до увеличения массы.
  6. Белки взбить со щепоткой соли в крутую пену, добавить ванильный сахар.
  7. Аккуратно ввести белки в сливочно-творожную массу.
  8. На застывшее малиновое пюре выложить половину сливочно-творожного крема, поставить в холодильник на 30мин.
  9. Затем на застывший крем выложить вторую половину малинового пюре, поставить в морозилку на 10мин для застывания.
  10. Шоколад поломать на кусочки, добавить 2 десертные ложки сливок, растопить в микроволновке ( 30сек при максимальной мощности) или на водяной бане. Ввести шоколад по чайной ложке во вторую половину сливочно-творожного крема.
  11. Выложить шоколадно-сливочно-творожный крем на застывшее малиновое пюре, поставить в морозилку минимум на 4 часа, лучше на ночь.
  12. За полчаса перед употреблением достать десерт из формы, украсить малиной, листиками мяты, поставить семифредо в холодильник, что бы стал мягче. 
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Как собраться с силами и отремонтировать подъезд
Как собраться с силами и отремонтировать подъезд
Почему важно оставаться оптимистом в любой ситуац...
Почему важно оставаться оптимистом в любой ситуации
Как сделать тарталетки из хлеба для тостов
Как сделать тарталетки из хлеба для тостов
Список нужных вежливых слов
Список нужных вежливых слов
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: