Полезные советы на все случаи жизни

​Малиново-шоколадный семифредо

08.11.2016 1593 4.0 из 5 / 1 d_lady
​Малиново-шоколадный семифредо
Фото: из открытых источников
Семифредо – итальянское мягкое мороженое из взбитых сливок, белков с добавлением маскарпоне или творожного крема, свежих или засахаренных фруктов, орехов, шоколада и т.д. Готовится быстро, не требует перемешивания во время замораживания.

Ингредиенты:

  • Яйца ( свежие) 2шт
  • Творожный крем 200гр
  • Сливки 33% 150гр
  • Сахар тростниковый 70гр
  • Коньяк 1ст.ложка
  • Малина 350гр
  • Сахарная пудра 4 ст.ложки
  • Желатин 10гр
  • Шоколад черный 50гр
  • Ванильный сахар 10гр

Приготовление:

  1. Желатин залить 40гр воды, дать набухнуть, затем распустить на водяной бане. Малину измельчить в блендере, затем протереть через сито, смешать с 2 ст.ложками сахарной пудры, добавить распущенный желатин.
  2. Половину малинового пюре вылить в прямоугольную форму, разровнять и поставить в морозилку на 10мин.
  3. Желтки взбить с тростниковым сахаром до побеления, поместить емкость на водяную баню и взбивать при медленных оборотах миксера до растворение сахара и увеличения массы в 2 раза. Снять с плиты и охладить.
  4. Сливки взбить с 2 ст.ложками сахарной пудры.
  5. Творожный крем взбить с яичным кремом, добавить коньяк, а затем постепенно ввести взбитые сливки и продолжить взбивание 5 мин до увеличения массы.
  6. Белки взбить со щепоткой соли в крутую пену, добавить ванильный сахар.
  7. Аккуратно ввести белки в сливочно-творожную массу.
  8. На застывшее малиновое пюре выложить половину сливочно-творожного крема, поставить в холодильник на 30мин.
  9. Затем на застывший крем выложить вторую половину малинового пюре, поставить в морозилку на 10мин для застывания.
  10. Шоколад поломать на кусочки, добавить 2 десертные ложки сливок, растопить в микроволновке ( 30сек при максимальной мощности) или на водяной бане. Ввести шоколад по чайной ложке во вторую половину сливочно-творожного крема.
  11. Выложить шоколадно-сливочно-творожный крем на застывшее малиновое пюре, поставить в морозилку минимум на 4 часа, лучше на ночь.
  12. За полчаса перед употреблением достать десерт из формы, украсить малиной, листиками мяты, поставить семифредо в холодильник, что бы стал мягче. 
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Жаренные баклажаны (рецепт)
Жаренные баклажаны (рецепт)
Чем заняться на пенсии?
Чем заняться на пенсии?
Гражданский брак: за и против
Гражданский брак: за и против
Как приготовить запеченого гуся с яблоками
Как приготовить запеченого гуся с яблоками
Уход за кожей лица
Уход за кожей лица
5 мифов об антибиотиках
5 мифов об антибиотиках
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: