Из немалого числа рецептов варенья из малины, популярность и любовью пользуется рецепт малинового варенья со смородиной.
Уникальный вкус смородины придает малиновому варенью невероятный оттенок и желеобразную консистенцию.
Вам понадобится:
- малина – 1 кг;
- смородина – 0,5 кг;
- сахар – 2 кг.
Приготовление:
Малину промыть, отделить только цельные, не переспелые ягодки. Дать стечь лишней воде и обсохнуть на бумажном полотенце.
Малину выложить в глубокую большую кастрюлю или металлический таз, засыпать сахаром, равномерно по всей поверхности, и оставить на несколько часов пропитываться. За это время малина даст сок, сахар впитается, образуя сироп.
Кастрюлю с малиной в сиропе ставим на медленный огонь, доводим до кипения, помешивая. После закипания удаляем пену, образующуюся на поверхности малинового варенья.
Смородину перебрать, ягодки отделить от веточек и загрязнения, промыть, пропустить через сито, разминая толкушкой. Так получится смородиновое пюре без косточек – то, что и требуется.
Смородиновое пюре добавляем в кипящее варенье и продолжаем томить на огне. После закипания удаляем пенку с поверхности. Кипеть варенью нужно не более 20-25 минут, после его можно раскладывать в баночки с крышками для хранения.
Варенье удивит вкусом и гостей, и домочадцев, когда окажется на столе рядом с чашкой горячего чая.
А если подать такое необычное угощенье в красивой пиале вместе со свежеиспеченной булочкой – это может стать прекрасным выбором для праздничного десерта.