Малиновый курд (рецепт)

Малиновый курд — это очень нежный, нежирный малиновый крем. Такой курд составляет сильную конкуренцию общеизвестному лимонному курду. Мне малиновый курд понравился намного больше, чем лимонный — он нежнее, мягче, имеет очень красивый цвет и отличный малиновый аромат.

Таким курдом можно наполнять тарталетки. Его можно подавать с оладьями, с мороженым. Просто намазать на кусок булочки и лакомиться с горячим молоком. А кроме всего прочего на его основе можно приготовить очень вкусное мороженое. Вариаций — масса. Попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты:

• Малина (заморозка) 250 гр.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Сахар 70 гр.
• Сливочное масло 50 гр.

Приготовление:

1. Малину разморозить, взбить в пюре.
2. Процедить и выбрость косточки.
3. В сотейнике растопить масло, всыпать сахар и добавить 2 яйца. 
4. Энергично взбить венчиком.
5. Сотейник поставить на водяную баню, влить малиновое пюре.
6. Курд варить до загустения, постоянно помешивая.
7. Он должен получиться гладким и без комочков. 
8. Переложить в чистую и сухую баночку. Хранить в холодильнике.