Мандарины: польза, вред и как правильно выбрать цитрус

Мандарины – самые популярные фрукты в зимний период.

Этот цитрус содержит большое количество витамина С, а также витамины Д и К. В настоящее время его можно приобрести в любом продуктовом магазине или на базаре.

Польза

В мандаринах много воды, полифенолов и флавоноидов и 1,7% растворной клетчатки, полезной для кишечной микробиоты. В 200 г долек мандаринов 14% дневной потребности в растворимой клетчатке.

В этом же количестве 87% дневной потребности в витамине С, треть дневной потребности в каротиноидах и 7% от необходимого количества кальция, а также магний, железо и калий.

Есть мандарины с мягким сыром или оливковым маслом – хорошая идея, ведь жиры помогут каротиноидам усвоиться в кишечнике.

Впрочем, мандарины сладкие. Те же 200 г долек содержат 20 г сахара.

Вред

Перед употреблением мандарины нужно мыть!

Многие думают, что раз мы чистим мандарин, то и мыть его совсем не обязательно. Но будьте осторожны: в кожуре мандаринов кроется много опасностей.

Перевозчики покрывают зеленые фрукты этиленом, который относится к токсичным веществам и накапливается в печени. Такие мандарины липкие на ощупь. При чистке фрукта все вредные вещества попадают на руки, а затем на мякоть. Нельзя чистить мандарины зубами.

Не смотря на лечебные свойства, мандарины могут навредить человеку. Они раздражают почки и слизистую желудка и кишечника.

Сколько можно съесть мандаринов

Взрослому не худеющему человеку не имеет сахарного диабета 1 типа в сутки нужно 225-325 граммов углеводов.

Это и картофель, и каши, и хлеб, и лактоза в молоке, и тортики, и фрукты. Если вы планируете под рождественское кино «заточить» 600 граммов «лущеных» мандаринов (это примерно 60 граммов сахара), то на четверть сократите в тот день потребление других углеводов.

Лучше все же есть не все мандарины за раз, чтобы уровень глюкозы крови сильно не повышался.

Детям соответственно углеводов нужно значительно меньше, поэтому следует либо есть несколько мандаринов, либо отказаться от углеводов того дня.

Впрочем, согласно австралийским рекомендациям по питанию, детям нужно есть 1 порцию фруктов в день, то есть 1 мандарин.

Взрослым – по две порции. Только беременные женщины и подростки могут себе позволить три мандарина, а кормящим мамам можно «аж» четыре.

Как правильно выбирать мандарины

Внешний вид

Мандарины с зелеными пятнами свидетельствуют о болезни фрукта. Ненатуральный восковой блеск на кожуре означает, что мандарины обработали фунгицидами.

Это делают, чтобы оградить фрукты от грибка. Но в больших дозах фунгициды могут вызвать почечную недостаточность. Особенно их губительное действие усиливается при употреблении алкоголя. Поверхность мандарина должна быть шероховатой от природы.

Перемороженные фрукты

При нажатии на фрукт остаются вмятины от пальцев. Мандарины кажутся влажными. Это значит, что они сильно замораживались. Употреблять такие фрукты не советуется.

Личинки плодовой мухи

Средиземноморские мухи – опасные вредители. Они питаются шкуркой фруктов и овощей. Следы личинок можно заметить на кожуре мандарина в местах гниения и цветения.

Когда употребляете в пищу такие мандарины, есть риск заразиться личинками паразитов и получить отравление.

Общие правила выбора мандарина

Прежде всего, не должно быть никаких пятен на коже. Следы плесени недопустимы.

Вмятины или мягкие участки на плодах указывают на то, что фрукт подморожен при транспортировке или подгнивает.

Кожа мандарина подсохшая или мягкая свидетельствует о его плохом качестве.

Брызгающий из шкурки сок при легком сжатии — показатель спелости и свежести.

Если кожица легко отстает от плода сразу почти полностью – мандарин спел.

Какие мандарины выбирать

Ярко выраженный цитрусовый аромат – одно из главных проявлений качества фрукта. Каждый сорт мандаринов имеет неповторимый вкус.

Грузинские мандарины считаются наиболее экологически чистыми, их меньше обрабатывают всякой химией для лучшей сохранности. Цвет кожицы – светло-оранжевый, плоды очень сочные, отличаются кисло-сладким вкусом. Кисточек немного, встречаются только у некоторых сортов.

Испанские мандарины почти всегда сладкие. Они среднего размера, ярко-оранжевого цвета, с крупнопористой кожицей, обычно с зелеными веточками. Кожа чистится легко. Косточки у них встречаются часто, хотя есть сорта без косточек. Мандарины с веточками подольше сохраняются.

Турецкие мандарины дешевле, косточек практически нет, кожица светло-оранжевая и желтая. Среди турецких сортов чаще встречаются кисловатые мандарины.

Марокканские мандарины почти всегда сладкие и сочные, шкурка у них тонкая. Они тоже небольшого размера, как и турецкие, но цвет у них ярко-оранжевый или даже красный, плод имеет характерную вмятину посредине. Кисточек практически нет.

Израильские мандарины появляются позже, сезон их созревания – середина зимы. Плоды сладкие без косточек, иногда немного суховатые. Кожа тонкая, блестящая, легко чистится.