Мангал своими руками

Изготовить мангал своими руками несложно, конечно если Вы знаете что такое "болгарка" (не путать с женой болгарина) и сварочный аппарат. Можно обойтись и без сварочного аппарата, но тудозатраты возрастут в несколько раз.

Самый простой мангал — это железный ящик на ножках. В магазинах такой можно купить за 5$. Быстро и дешево.

Но в этом варианте есть много минусов: Время розжига — большое, металл такого мангала быстро прогорает, угли не хотят гореть, размер всегда не соответствует необходимому и пр.

Универсальных вещей не бывает. Нужно делать именно так, как необходимо Вам. Себе я сделал небольшой мангал на 8 шампуров. В 90% случаях этого вполне хватает. Задача ставилась — изготовить экономичный мангал с хорошими эксплуатационными качествами для древесных углей.
И вот что получилось:

Одного большого пакета с углями хватает на 4-6 розжигов (даже остается на заправку в самовар).
Размеры 40х30х16 см.
Время розжига до "готовности" углей = 5 мин.
Время готовности мяса = 15-20 мин.

Главная хитрость — "двойное дно"! Именно оно обеспечивает доступ воздуха для поддержания горения и не дает горящим углям падать!

Здесь применен принцип печки – дрова горят на колосниках, а у нас уголь горит на металлической пластине с отверстиями. Отверстия должны быть не более 5-8 мм. а расстояние между ними не более 50 мм. Но как показала практика – чем больше отверстий, тем лучше. Рекомендую сверлить через 20 мм. Но, потратив больше времени на сверловку — получите лучшее горение углей.

Справа вы видите «колосник» который применятся в этом мангале. Он легко вытаскивается для сбора золы и держится на 4-х опорах (гвоздях) на уровне 60 мм над настоящим дном. К передней и задней стенке шарнирно прикреплена скоба из 5-и мм проволоки. Она пригодиться в том случае, если первоначально засыпано больше угля чем необходимо. Если их поднять, то расстояние от угля до шампуров увеличиться на 50-80 мм.

Вообще-то нанизывать шампуры – утомительно. Рекомендую использовать решетку для барбекю. И укладывать быстрее и переворачивать удобно.