Манник на кефире с вишней

---

Манник на кефире можно разнообразить ягодами, которые сделают вкус выпечки более совершенным.

Использовать можно замороженные или свежие ягоды. Дополнительно приготовьте вишневый соус.

На готовку понадобится 1,5 часа.
Необходимые ингредиенты:

• 1 стакан манки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• стакан кефира;
• 3 яйца;
• стакан муки;
• 50 гр. масла;
• 4 ст. ложки сахара;
• щепоть соли;
• пакетик ванилина.
• Для соуса и начинки:
• 300 гр. вишни;
• 1 ст. ложка крахмала кукурузного;
• сахар – 100 гр;
• 3 ст. ложки воды.

Этапы приготовления:

• Манку залейте кефиром и перемешайте, оставьте на полчаса.
• Вишню в свежем виде промойте и удалите косточки. Замороженные ягоды оставьте оттаивать и слейте лишнюю жидкость.
• К ягодам добавьте сахар и подлейте воду, если ягоды свежие.
• Проварите ягоды до кипения затем еще 5 минут, пока ягоды не выпустят весь сок и станут мягкими. Дайте остыть.
• Яйца, ванилин, сахар и соль взбивайте миксером 3 минуты, пока не образуется пышная пена.
• К яичной массе добавьте кефир с манкой и охлажденное растопленное масло. Перемешайте лопаткой. Тесто должно оставаться воздушным, при этом важно равномерно распределить в тесте манку.
• Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Перемешайте аккуратно до однородности.
• Форму смажьте, присыпьте манкой. Вылейте тесто, ровным слоем выложите сверху часть ягод, предварительно процеженных через сито. Ягоды нужно чуть вдавить в тесто.
• 45 минут пеките манник в духовке на 180 градусов.
• Отцедите 4 ложки сиропа и в нем разведите крахмал. Остальной сок с ягодами доведите опять до кипения, влейте в него тонкой струйкой крахмал, разведенный в соке, одновременно помешивая сироп. Когда закипит сразу снимите с плиты.