Маринады для шашлыка: шесть рецептов для разных видов мяса

Сезон шашлыков уже начался! Многие вовсю готовят мясо на даче. Мы поделимся рецептами оригинальных маринадов, которые помогут полностью раскрыть вкус разных видов мяса: курицы, баранины, свинины и говядины. Нужно будет лишь смешать все ингредиенты и оставить в них мясо на несколько часов.

Для рыбы, мяса, морепродуктов: маринад с лимоном, розмарином, чесноком

Смешайте натертую цедру и сок 1 лимона с 6 ст. л. оливкового масла, добавьте нарезанные листья 1 веточки розмарина, по 1 ч. л. крупной морской соли и свежемолотого черного перца.

Курица в соевом маринаде

Смешайте 8 ст. л. протертых томатов (можно использовать и кетчуп), 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. соуса чили, 4 ст. л. красного вина и горсть нарезанной зелени петрушки.

Для стейков из свинины и говядины: маринад с пивом и горчицей

150 мл темного пива смешайте с 4 ст. л. зернистой горчицы, лавровым листом и веточками тимьяна, добавьте 1 ч. л. соли и ½ ч. л. молотого перца.

Маринад для свинины с минералкой

3 ст. л. сока лимона, 1 ст. л. коричневого сахара или мeда, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. кунжутного масла, по 2 cт. л. рыбного и соевого соусов, 2 ч. л. тертого имбиря, 1 ч. л. перца чили.

Для свинины и курицы: маринад с оливковым маслом, тимьяном, бальзамиком

Смешайте 5 ст. л. бальзамического уксуса, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соуса табаско и 2−3 веточки тимьяна.

Курица в маринаде

200 мл натурального йогурта плюс 2 ч. л. порошка карри, 2 ст. л. сока лимона, нарезанная кинза и щепотка свежемолотого черного перца.