Маринованная капуста со свеклой: очень простой рецепт

Приготовьте к своему столу хрустящую, маринованную капусту со свеклой и морковью. Красный сок свеклы окрасит белокочанную капусту в ярко-бордовый цвет.

Нарежьте овощи, переложите слоями, залейте кипящим маринадом и уже через сутки блюдо можно подавать на стол.

Рецепт

Ингредиенты: 

• капуста белокочанная – 1 кг
• морковь – 1 шт.
• свекла – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчик
• перец острый – 1 стручок

Маринад: 

• вода – 0,5 л
• сахар – 75 г
• столовый уксус – 75 мл
• соль – 1 ст. л. (с горкой)
• лавровый лист – 1 шт.
• душистый перец – 3 шт.

Приготовление:

1. Капусту нарежьте на квадратики, кочерыжку вырежьте.
2. Морковь нарежьте тонкими кружками, свеклу – соломкой.
3. Выкладывайте в кастрюлю слоями капусту, морковь, свеклу, пока не закончатся овощи. Каждый слой посыпайте нарезанными пластинками чесноком. Положите острый перец.
4. Для маринада в сотейнике соедините сахар, соль, перец, лавровый лист, влейте воду и доведите до кипения. Снимите маринад с плиты, влейте в него уксус. Перемешайте.
5. Залейте маринадом овощи. Сверху накройте тарелкой и положите небольшой груз. Оставьте капусту при комнатной температуре.