Маринованные опята на зиму: простой рецепт

Осень — время, когда стоит позаботиться о запасах на холодное время года. И среди баночек с соленьями, вареньем и овощными салатами особое место занимают маринованные грибы. Опята прекрасно впитывают аромат специй, остаются аппетитными и подходят как к праздничному столу, так и к обычному ужину.

Приготовить такую закуску дома несложно: понадобятся свежие грибы, несколько основных ингредиентов для маринада и немного времени, об этом рассказали на странице ptashka77.

Пропорции маринада рассчитаны на 1 литр воды.

Рецепт

Ингредиенты

• грибы;
• соль — 50 г (примерно 2 ст. л. без горки);
• сахар — 25 г (1 полная ст. л.);
• уксус — 100 мл;
• лавровый лист;
• ароматный перец;
• смесь перцев;
• гвоздика.

Количество специй можно регулировать по своему вкусу. Если вы любите пряный аромат, добавьте чуть больше перца или гвоздики. Специи можно положить прямо в маринад или распределить по банкам.

Приготовление

1. Опята залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
2. После этого промойте их с солью.
3. Переложите грибы в кастрюлю с водой и варите примерно 20 мин.
4. Затем откиньте на дуршлаг и еще раз тщательно промойте.
5. Залейте грибы водой так, чтобы она их покрывала.
6. Добавьте соль, сахар, уксус, лавровый лист, перец и гвоздику.
7. Доведите до кипения и варите еще 10 мин после закипания.
8. Стерилизованные банки плотно наполните грибами, залейте горячим маринадом и закройте крышками.
9. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.

Ароматные грибы можно подать с картофелем, мясом или просто поставить на стол в качестве самостоятельной закуски.