Маринованный салат из молодого кабачка

---

Самые вкусные кабачки — молоденькие, нежные, без семечек. И именно такие в сезон можно купить в каждой овощной палатке.

На приготовление такой закуски уйдет от силы 15 минут, еще 2–3 часа понадобится, чтобы овощи настоялись, но результат с лихвой окупает все усилия. Вкуснятина нереальная, морковка по-корейски отдыхает!

Салат из кабачков по-корейски

Ингредиенты:

• 1 молодой кабачок
• 1 морковь
• 1 огурец
• 1/2 сладкого перца
• укроп (зонтики) по вкусу
• любисток (или кинза) по вкусу
• 2/3 ст. яблочного уксуса
• 2/3 ст. растительного масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. сахара

Приготовление:

1. Натри кабачок и морковь на терке для корейской морковки. Огурцы и перец нарежь тонкой соломкой.
2. Перемешай овощи, добавь мелко нарубленный любисток и соцветия укропа без твердых стеблей.салат из кабачков без помидор
3. Разложи овощную смесь в чистые банки. Если салат заготавливается на зиму, то банки и крышки нужно простерилизовать.
4. Для заправки смешай уксус, масло, соевый соус и сахар. Если уксуса добавить меньше, то мариноваться салат будет дольше.
5. Залей банки заправкой, закрой крышками, встряхни.
6. Оставь на 5–6 часов в холодильнике. После этого его можно есть.
7. Закуска из молодого кабачка готова. Приятного аппетита!

Для консервирования салата прикрой литровые банки крышками и стерилизуй 40 минут. Затем плотно закрути, переверни вверх дном на полотенце и дай полностью остыть. Храни в прохладном месте.