Мексиканский тортилья-суп с курицей: быстро, сытно и вкусно

Тортилья-суп — это сытное блюдо мексиканской кухни, которое готовится очень просто и быстро. Для рецепта подойдут подсохшие вчерашние тортильи или тонкий кукурузный лаваш. Этот куриный суп получается очень густым и ярким, что особенно радует в пасмурные зимние дни. Рецептом тортилья-супа поделился сайт Shef Donna.

Рецепт рассчитан на 4 порции, поэтому если вы ждете к обеду гостей, увеличьте количество ингредиентов.

Рецепт

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;
• фасоль консервированная – 300 г;
• томаты консервированные – 200 г;
• луковица – 1 шт.;
• сладкий красный перец замороженный – 150 г;
• корень сельдерея – 50 г;
• тонкий лаваш или тортилья – 1 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец чили – 1 стручок;
• тмин молотый – 1 ч. л.;
• кориандр молотый – 1 ч. л.;
• копченая сладкая паприка молотая – 1 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• сахар – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• лайм – половинка.

Приготовление

1. Разотрите в ступке чеснок и стручок чили со щепоткой соли.
2. Налейте в кастрюлю с толстым дном растительное масло. В разогретое масло добавьте тмин, кориандр и растертые чеснок и чили. Обжаривайте специи 1 минуту.
3. Добавьте мелко нарезанные лук и сельдерей. Сельдерей также можно натереть на средней терке.
4. Добавьте копченую паприку и обжаривайте овощи 5 минут на слабом огне.
5. Добавьте в кастрюлю консервированную фасоль. Можно использовать любой сорт фасоли, который вам нравится, подойдет как чистая фасоль, так и в томате.
6. Добавьте вслед за фасолью порезанный кубиками сладкий перец. Чтобы суп был ярче, перец лучше взять красный.
7. Консервированные томаты очистите, если они в шкурке, и порежьте кубиком. Добавьте в кастрюлю через пару минут после сладкого перца.
8. Куриное филе добавьте в кастрюлю к овощам целиком.
9. Влейте литр кипятка или куриного бульона. Увеличьте огонь и доведите суп до кипения. Затем огонь уменьшите так, чтобы суп едва кипел, добавьте по вкусу соль и сахар и варите еще 25 минут.
10. Когда суп будет готов, вытащите мясо. Разорвите его вилками на волокна или нарежьте ножом на тонкие полоски. Верните мясо в кастрюлю, доведите до кипения и выключите огонь.
11. Лаваш или тортилью нарежьте на квадратики, поджарьте на сухой сковороде или подсушите в духовке до золотистого цвета.
12. Авокадо нарежьте некрупным кубиком. Половинку лайма разрежьте на 4 дольки.
13. Разлейте суп по тарелкам. Сверху добавьте кубики авокадо, сбрызните соком лайма и оставьте его дольку в тарелке. По периметру тарелки выложите поджаренную тортилью и сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!