Мидии и шампиньоны в сливках (рецепт)

Мне сложно определить этот рецепт в какую-либо конкретную категорию, для меня это разряд рецептов а-ля палочка-выручалочка. Этот соус-подливку можно делать только с шампиньонами, а можно заменить мидии ассорти из морепродуктов. И подавать можно и к рису, и к пасте... Получается вкусно, полезно и разнообразно.

Ингредиенты:

• Шампиньоны свежие 300 г
• Мидии замороженные 300 г
• Сливки 35-40% 100 мл
• Лук репчатый 1 шт 
• Тимьян сушеный 1 веточка
• Смесь перцев свежепомолотая 0, 25 ч.л.
• Соль 0,25 ч.л.

Приготовление:

1. Шампиньоны промыть или протереть салфеткой и нарезать пластинками.Лук репчатый почистить и нарезать кубиками.Веточку сушеного тимьяна прогреть в растительном масле на сковородке или в сотейнике.Вместе с тимьяном обжарить до прозразности репчатый лук. Затем веточку вынуть.
2. Добавить на сковродку измельченные грибы. Перемешать на большом огне обжарить все вместе 3 минуты.Добавить мидии (они у меня были уже в полуразмороженном состоянии), перемешать еще обжарить все вместе минуты три.
3. Затем влить сливки.Дать забурлить. Добавить соль и смесь перцев. Перемешать. Оставить на небольшом огне под крышкой на 15-20 минут.