Миксер для кондитерских изделий и не только: 5 параметров выбора

В интернете очень много статей с советами по выбору миксера для приготовления «кондитерки» и прочих лакомств. В одних материалах рекомендуют отталкиваться от личных предпочтений, в других — оперируют фактами от экспертов и советуют акцентировать внимание на технических характеристиках. 

Давайте попробуем собрать полезную информацию воедино и определить 5 самых важных параметров выбора.

Производитель

Конечно, выбирать миксер только по бренду — слишком беспечно. Однако и оставлять этот параметр без внимания тоже не стоит. Все-таки производитель — это некая гарантия надежности. Особенно, если речь идет о проверенном разработчике с грамотной ценовой и производственной политикой. Его продукт с высокой вероятностью прослужит дольше, чем разработка малоизвестной компании с негативной репутацией. 

Например, можно выбрать миксер Цекотек. Он изготовлен ведущим испанским производителем товаров для дома и кухни. 

Особенности конструкции

По конфигурации миксеры делят на:

• ручные,
• стационарные.

Первые дешевые, легкие и небольшие. Они адаптированы под управление одной рукой. Продаются такие, как правило, без чаши. Зато в комплекте есть венчики для разных текстур (крема, жидкого и эластичного теста). Скорость вращения насадок регулируется.

Вторые — дороже, эргономичнее и надежнее. Они устанавливаются на стол и надежно фиксируются благодаря прорезиненным ножкам. Места занимают больше, но и с задачами справляются гораздо быстрее и эффективнее. 

Регулировка мощности

Возможность регулировки мощности очень важна для миксеров, которые используются в кондитерском искусстве. Обусловлено это тем, что большинство продуктов нужно взбивать, постепенно повышая темп. Например, чтобы довести белки до острых пиков, необходимо сначала включить минимальную скорость, потом среднюю и только после — максимальную.

Соответственно, оптимальный вариант — миксер, который поддерживает от 3 скоростей.

Максимальная мощность

Ручной миксер может быть маломощным. Его почти невозможности использовать для замешивания большого объема продуктов, поэтому высокие требования к мощности выдвигать нецелесообразно. Нормальный показатель 200-250 Вт.

Стационарный девайс лучше выбирать помощнее. Иначе он попросту не сможет смешать все содержимое чаши. Минимальный порог мощности — 250-300 Вт. Оптимальное значение — около 500 Вт.

Материал изготовления и объем чаши

Ручной миксер можно использовать почти с любой емкостью, изготовленной из устойчивых к повреждениям материалов. 

Стационарный же изначально оборудован заводской чашей. Она может быть:

1. пластиковой, 
2. стеклянной,
3. металлической.

Преимущество чаши из пластика — доступность и отличные гигиенические свойства. «Плюс» емкости из стекла — привлекательный внешний вид. Сильная сторона чаши из металла — надежность и долговечность.

Вышеперечисленные критерии — самые значимые. Но есть и второстепенные характеристики, которые играют немалую роль в процессе эксплуатации. Это габариты, вес, комплектация и механизм управления.