Мясные зразы с грибной начинкой: необычный рецепт сочных котлет

Эти мясные зразы - довольно оригинальный способ приготовления котлет, с не менее питательной начинкой. По размеру котлеты также напоминают зразы, так что одного изделия хватает на порцию к любимому гарниру.

О том, как готовить мясные котлеты с грибной начинкой, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "КРАСИВО ЇСТИ".

Рецепт мясных зраз с грибами

Ингредиенты:

• фарш - 500 г;
• яйца - 3 шт.;
• молоко - 0,25 стакана;
• шампиньоны - 150 г;
• лук - 2 шт.;
• панировочные сухари - 50 г;
• петрушка - горстка;
• растительное масло - для жарки;
• соль - по вкусу;
• перец - по вкусу.

Приготовление:

• Фарш к таким котлетам можно брать любой, в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями, или даже сделать самостоятельно. Грибы нужно промыть и нарезать на ломтики или кубики.
• Лук необходимо почистить, один нарезать на мелкие кубики, а другой перекрутить в мясорубке и добавить в фарш.
• На сковороде необходимо разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить нарезанный на кубики лук до размягчения. Затем всыпьте грибы и жарьте все до готовности.
• В это время можно приготовить массу для котлет. Кроме добавления в фарш лука, нужно добавить 1 яйцо и сухари, предварительно залив их молоком. Остальные яйца нужно сварить вкрутую. Петрушку помойте и измельчите.
• Панировочные сухари можно сделать из хлеба - для этого рецепта нужно три ломтика, которые необходимо высушить в духовке и измельчить.
• Тщательно перемешайте все компоненты массы котлет, добавляя соль и перец по своему вкусу.
• Пока охлаждаются жареные грибы, очистьте и порежьте отварные яйца на маленькие кубики. Затем смешайте их с грибной начинкой и зеленью.
• Сформируйте из фарша шарик - для этого нужно 1,5-2 ст. л. массы. Затем шарик необходимо сплющить, сделав из него лепешку. Для одной котлеты нужны 2 лепешки.
• На одну часть котлеты выложите 1 ст. л. начинки, накройте второй половиной котлеты, сгладьте края.
• Повторите этот шаг до окончания фарша и грибной начинки. Выложите зразы на разогретую сковороду и обжарьте с каждой стороны до готовности, накрыв посуду крышкой.
• Если же начинка осталась, из нее можно сделать соус, добавив сметану и чеснок. Соус нужно нагреть на небольшом огне, но не доводить до кипения.