Мятная панна котта со взбитыми сливками (рецепт)

---

Панна котта  - десерт, который чаще всего можно увидеть на новогоднем столе. Легкий, нежный десерт дается есть без не нагрузки на наш организм. Этот великолепный итальянский десерт хочется готовить снова и снова: с всевозможными фруктовыми соусами, различными наполнителями, шоколадом и... конечно же, мятой.

Ингредиенты:

• Сливки 33% 450 мл
• Свежевыжатый сок мяты 40 мл
• Молоко 60 мл
• Цедра половины лимона
•  Сахар 80 г 
• Желатин 10 г 
• Сливки 33% 160 мл
• Мята

Приготовление:

1. Желатин замочить в молоке до набухания. 
2. Сливки нагревать помешивая с сахаром и лимонной цедрой почти до кипения (не более 80*С). 
3. Убрать с огня, добавить сок мяты, перемешать. 
4. Добавить набухший желатин, тщательно размешать до полного растворения желатина (по желанию можно процедить). 
5. Разлить по креманкам, убрать в холодильник на пару часов до застывания. Готовый десерт украсить взбитыми сливками и листиками мяты.