Полезные советы на все случаи жизни

Можно ли варить картофель и морковь в одной кастрюле

Главная Советы Кулинария 13.05.2020 в 18:06 140 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Можно ли варить картофель и морковь в одной кастрюле
Фото: из открытых источников
Кулинарное искусство нужно оттачивать. А для этого требуется много времени на теорию и практику. Недаром некоторые повара занимаются только красивой нарезкой продуктов, а иные специализируются на приправах и добавках.

Конечно, хороший кулинар должен понимать, как работает приготовление пищи целиком, комплексно. Как продукты сочетаются между собой, как их правильно варить, жарить, печь, тушить.

Если ты думаешь, что в этих процессах нет своих тонкостей, ты глубоко ошибаешься. Даже яйцо вкрутую можно сварить неправильно. В этой статье мы постараемся затронуть самые частые ошибки при готовке овощей, которые совершают не только домохозяйки, но и опытные кулинары.

Итак, сперва мы расскажем о типичных ошибках при приготовлении замороженных овощей.

Размораживать овощи перед приготовлением

При разморозке овощей вся вода, находящаяся в них, вытекает наружу. Это очень плохо влияет на их текстуру и внешнее состояние. Например, овощи, богатые клетчаткой, такие как перцы, брокколи, морковь, при разморозке превращаются в пюре и становятся практически несъедобными.

Размораживать перед готовкой можно разве что кукурузу в початках. Чтобы она хорошо приготовилась, просто дай ей немного оттаять и смело используй.

Использовать их не в том рецепте

Замороженные овощи лучше всего себя чувствуют в запеканках, супах и других многокомпонентных блюдах. Таким образом маскируются их текстура и ненасыщенный вкус.

Еще одна ошибка — смешивать в одном блюде свежие овощи и заморозку. Поверь, для блюда ничем хорошим это не кончится.

Несоблюдение времени готовки

Большинство овощей бланшируются перед заморозкой. Это значит, что они проходят быструю обработку паром или кипятком, чтобы сохранить красивый цвет продукта и улучшить его вкусовые качества.

Чтобы не путаться во времени готовки овощей, советуем просто внимательно изучить инструкцию на упаковке.

Готовить в микроволновке

Как готовить замороженные овощи в микроволновке, чтобы они не потеряли свой вкус и текстуру? У нас есть только один ответ на этот вопрос — никак!

Обжаривай, запекай, вари овощи, в конце концов. Но готовка в микроволновой печи — для них не лучший выбор.

Не сохранять остатки

Если после готовки у тебя осталась часть овощей в пакете, аккуратно сложи пакет, чтобы в нем не осталось лишнего воздуха, и засунь обратно в морозилку.

Если же просто кинуть пакет на старое место, влага, находящаяся в воздухе, осядет на поверхности овощей, что приведет к их обледенению. Ничего смертельного, но цвет и текстура от этого испортятся.

Теперь давай перейдем от правильной готовки замороженных овощей к грамотной готовке овощей в целом.

Кожура

В большинстве случаев мы почему-то привыкли удалять кожицу с овощей. А ведь она хороший источник антиоксидантов и клетчатки. Тем более что с ней овощ держит более упругую текстуру и совсем не теряет во вкусе.

Цуккини, свеклу, морковь и даже картофель достаточно потереть жесткой стороной губки и хорошенько промыть в проточной воде.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Стильные украшения для завершения образа
Стильные украшения для завершения образа
Естественный колорит или как не ошибиться при выб...
Естественный колорит или как не ошибиться при выборе макияжа
Торт из печенья и бананов без выпечки
Торт из печенья и бананов без выпечки
Мангольд — что это такое
Мангольд — что это такое
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: