Полезные советы на все случаи жизни

Научилась со шкварками готовить голубцы, они получаются вкуснее мясных

Главная Советы Кулинария 22.06.2021 в 18:54 149 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Научилась со шкварками готовить голубцы, они получаются вкуснее мясных
Фото: из открытых источников
Как пожарить сало на сковороде, чтобы получились вкусные шкварки? Каких ошибок следует избегать и для чего хранить смалец, полученный во время приготовления выжарок? Именно об этом мы расскажем сегодня!

А в конце статьи тебя уже ожидает видеоверсия рецепта. Если некогда читать, просто переходи к просмотру!

Ингредиенты:

  • 1 кг сала
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2 лавровых листа
  • черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Первым делом хорошенько промываем сало под проточной водой и просушиваем с помощью бумажных полотенец. А затем нарезаем его небольшими кусочками.
Обычно хозяйки советуют убирать шкурку, ведь в процессе приготовления она сильно затвердевает. Стоит следовать их примеру, если собираешься добавлять шкварки в зажарку или делать из них паштет.

Если же шкварки жарятся в качестве закуски, с хрустящей шкуркой они будут лишь вкуснее.

Нарезанные кусочки сала смешиваем с солью и лавровым листом. По желанию можно также добавить черный молотый перец или чеснок, чтобы придать выжаркам пикантности. После этого выкладываем сало на сковороду и начинаем жарить на большом огне.

В процессе жарки из сала будет вытапливаться жир. Наша задача — следить за тем, чтобы кусочки сала не плавали в нём слишком долго. Так что шкварки необходимо постоянно помешивать и вычерпывать лишний жир.

Кстати, жир тоже может пригодиться в дальнейшем. Так что будет большой ошибкой просто от него избавиться.

Смалец можно использовать вместо подсолнечного масла для жарки или приготовить на его основе домашний паштет. Так что вычерпывать жир следует в отдельную чистую кастрюльку.

Когда первая партия шкварок немного подрумянится, убавляем огонь до среднего. Можно сразу же добавить на сковороду сырые кусочки сала из следующей партии и жарить всё вместе.

Когда шкварки достаточно подсохнут и зарумянятся, можно снимать их с огня. Часть готовых шкварок выкладываем на тарелку и с удовольствием хрустим получившейся вкуснятиной. А остатки выжарок остужаем, высыпаем в контейнер (или банку) и храним в холодильнике.

Золотистые шкварки можно подавать с отварным молодым картофелем, варениками, голубцами или зразами. 
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
15 вещей, которые известны только мамам близнецов
15 вещей, которые известны только мамам близнецов
Это вредитель? 5 опасных жуков, которые больше вс...
Это вредитель? 5 опасных жуков, которые больше всего вредят урожаю и 5...
Почему стоит покупать женские джинсы Левайс?
Почему стоит покупать женские джинсы Левайс?
10 продуктов, которые нужно выбросить из холодиль...
10 продуктов, которые нужно выбросить из холодильника прямо сейчас
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: