Не добавляйте его в жареную картошку: этот ингредиент испортит блюдо

Жареная картошка - это самое простое и доступное блюдо, которое только можно себе представить. Однако при всей простоте приготовления и доступности ингредиентов, даже это блюдо таит в себе несколько секретов.

Идеальная жареная картошка - главный секрет

Начнем с того, что далеко не любую картошку можно жарить. Сорта с высоким содержанием крахмала не годятся для жарки, так как так такой картофель не держит форму, т.е. в процессе приготовления у вас получится пюре на сковороде, а не жареная картошка.

Если вы не хотите, чтобы ваш гарнир имел отвратительный вкус, ни в коем случае не добавляйте в него лук. Такой овощ многие любят, но он таит в себе опасный нюанс - может пригореть и изрядно испортить впечатление от ужина. А вот чеснок добавить можно - он отлично гармонирует с картофелем и придает ему некую пикантную нотку. 

Помните, что жарить картофель нужно только под закрытой крышкой. Без крышки блюдо будет готовиться неравномерно и либо часть картошки останется сырой, либо подгорит. Никогда не жарьте картошку на сильном огне. Овощу нужно время на приготовление. За 15-20 минут сильный огонь полностью испортит ваше блюдо.

Ну и, наконец, чтобы обычную жареную картошку превратить в шедевр, нужно знать несколько проверенных рецептов. 

Жареный картофель с луком за 20 минут

Ингредиенты

• Картофель - 1 кг.
• Лук репчатый - 200 гр.
• Масло растительное - 50 мл.
• Соль - по вкусу.
• Перец молотый - по вкусу.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец горошком - 3-4 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика.

Приготовление

1. Картофель чистим, моем и нарезаем тонкой соломкой.
2. Нарезанный овощ заливаем холодной водой и оставляем на 10-15 минут. Это необходимо для того, чтобы из картофеля вышел лишний крахмал. Если этого не сделать, продукт начнет разваливаться в процессе приготовления.
3. Репчатый лук чистим и нарезаем мелким кубиком. На сковороду наливаем несколько столовых ложек растительного масла и ставим ее на средний огонь. Картофель достаем из воды, выкладываем на бумажное полотенце и даем воде стечь.
4. Отправляем овощ на сковородку. Накрываем крышкой и жарим на среднем огне 5-10 минут. Добавляем к картофелю мелко нарезанный лук, соль, перец горошком, молотый перец.
5. Осторожно перемешиваем картошку, накрываем крышкой и жарим до готовности. За несколько минут до готовности добавляем измельченный чеснок. Перед подачей жареный картофель можно посыпать свежим укропом.