Необычные блюда из клубники

Клубника давно появилась на прилавках магазинов и рынков. И если в первую неделю клубничного сезона ягоды охота есть просто так, то потом уже хочется разнообразия.

Оказывается, из клубники можно готовить не только потрясающие пироги и десерты, но и супы, салаты и вторые блюда. Мы поделимся лучшими рецептами оригинальных блюд из этой сочной летней ягоды.

Утиное филе с клубничным соусом

Ингредиенты:

• 150 г филе утки или индейки
• 3 побега спаржи
• Соль, перец – по вкусу

Для соуса:

• 30 г красного сухого вина
• 100 г клубники
• 20 г сахара
• 50 мл воды

Способ приготовления:

1. Утиное или индюшачье филе посолить, поперчить, обжарить на сковородке. Утятину довести до 70%-ной готовности, так, чтобы мясо было немного с кровью, индейку – до полной готовности.
2. Спаржу очистить, бланшировать, выложить на тарелку.
3. Филе птицы нарезать на ломтики, выложить на спаржу, полить клубничным соусом.
4. Для соуса взять вино, добавить сахар, нарезанную клубнику и воду, кипятить в течение 5-7 минут. Затем перебить в блендере и полить филе.

Клубничный суп с мороженым

Ингредиенты:

• 150 г клубники
• 50 мл красного сухого вина
• 30 г сахара
• 30 г воды
• 50 г ванильного мороженого

Способ приготовления:

1. В сотейник влить вино, добавить сахар, предварительно вымытую и порезанную кусочками клубнику, воду и тушить все вместе в течение 5-7 минут. Украсить мятой.
2. Подавать теплым либо холодным. Для холодной подачи супу после приготовления дают остыть, взбивают в блендере и подают с мороженым.