Необычные рецепты крем-супов

Крем-супы сравнительно недавно стали привычной частью меню ресторанов и кафе, но уже успели потеснить обычные супы и бульоны в плане популярности. А все благодаря интересному вкусу и консистенции. Но ключевое преимущество этого блюда в огромном разнообразии основ. Представляете себе обычный суп на основе сыра. А рецепт крем-супа из него — одно из самых популярных блюд! Причем существуют и более необычные вариации. Мы расскажем о самых интересных и вкусных рецептах.

Крем-суп с тыквенной основой

Блюдо выглядит однородно, но, конечно, кроме 600 граммов самой тыквы, в его рецепт также входит несколько картофелин, одна луковица, около 200 миллилитров сливок, соль по вкусу, пара столовых ложек оливкового масла и литр бульона. Причем подходит и овощной, и мясной — здесь уже дело вкуса. Из приправ рекомендуется зира. Ее нужно отварить в течение четверти часа, чтобы появился приятный запах. Овощи нужно сварить. Каждый вид — отдельно, кроме лука, который нужно пожарить до золотистой корочки.

Составляющие блюда смешиваются и заливается бульоном, а после этого смесь доводится до однородного состояния с помощью блендера. Последними добавляются сливки, после чего суп варится еще не больше 5 минут.

Приготовление простое, не требует много времени, но результат удивит — суп имеет изысканный вкус и приятный душистый запах.

Освежающий крем-суп с йогуртом и огурцом

Крем-суп может быть также удивительно освежающим — например, если он с огурцом и йогуртом. Правда, там тоже понадобиться бульон — но только 0,8 литра. Еще 0,1 литра — собственно, обычный, без добавок, йогурт. Также понадобиться два огурца, луковица, укроп, цедра лимона и черный перец — три последних ингредиента по вкусу. Лук и укроп нужно нарезать мелко, а вот огурцы — большими кусочками. Овощи тушатся. После этого в емкость с ними заливают бульон, в котором уже есть и травы, и цедра. Все это варится до 25 минут. Огонь маленький, крышка закрыта. Когда смесь остынет — перемешать в блендере. Когда охладится до конца — залить йогуртом, добавить соль и перец.

Полезный крем-суп из шпината

Но, пожалуй, интереснее всего выглядит крем-суп из шпината — благодаря насыщенному темно-зеленому цвету. Для его приготовления понадобиться четверть килограмм шпината, несколько картофелин, пол литра бульона и 0,2 литра сливок, приправы. Шпинат режется, лук — шинкуется. Вместе они тушатся в сливочном масле. Картофель нужно готовить отдельно — сварить.

Сперва в блендере смешивается и измельчается лук и шпинат при небольшом добавлении бульона. Потом добавляется картофель — и вливается уже весь бульон до конца. После измельчения смесь варится около пяти минут. Сливки, соль и перец добавляются после этого. Лучше всего сверху уже перед подачей добавить гренки, которые подчеркиваются насыщенный вкус.

Эти три коротких и простых способа приготовления необычных крем-супов могут существенно разнообразить домашнее меню. Каждый сильно отличается, но вместе с тем такие блюда понравятся каждому. Даже дети с удовольствием полакомятся нелюбимым обычно шпинатом — если сделать из него такой обед.