Невероятно ароматно и вкусно: рецепт хашламы с мясом

Хашламу готовят из говядины, баранины или телятины. Готовят это сытное мясное блюдо в Армении и Грузии, особенно в регионе Кахети.

В хашламе много мяса и овощей и готовится она невероятно просто. А приправы добавляют пряного вкуса. Здесь вы должны ориентироваться на собственное усмотрение, какие ароматные травы добавить из того набора, что мы предлагаем. Ведь какая-то приправа может быть вам и не по вкусу. Рецептом поделилась кулинарный блогер, которая пишет под ником lanas_diet.

Хашлама

Ингредиенты:

• говядина — 1 кг;
• картофель — 6-7 шт;
• болгарский перец — 4 шт;
• помидоры — 6 шт (600 г);
• чеснок — 7–8 зубчиков;
• лук — 475 г;
• кориандр;
• зира;
• паприка;
• кинза;
• петрушка
• острый перец
• черный перец горошек
• пара горошин душистого перца, соль.

Приготовление:

1. Мясо режем кусками и обваливаем в молотых специях. Картофель чистим и режем дольками, помидоры можно очистить от кожуры, но можно этого и не делать, их тоже режем на четыре части, перец режем квадратиками, лук чистим и режем полукольцами.
2. Выкладываем в кастрюлю: прослойка лука, мясо, снова лук, порезанный чеснок, перец, картофель, помидоры, снова повторяем начиная с мяса.
3. Лучше использовать такую кастрюлю, или котелок, которые можно поставить под крышкой в духовку. Ведь хашлама готовится именно в духовке.
4. Накрываем крышкой и запекаем в разогретой до 160 градусов духовке 2,5 часа.
5. Воды добавлять не надо, крышку все это время не открываем. Хашлама готова, когда готово мясо.
6. Если с духовкой все же не получится, то готовьте хашламу 120–150 минут на маленьком огне на плите. Крышку не открываем, чтобы все ароматы остались в середине.