Невероятно вкусно: как приготовить яблочный пирог с меренгой

Придумали этот пирог очень давно и кто был первым — неизвестно. То что это была поэтесса — есть сомнения, ведь Марина Цветаева готовить не умела и не любила. Но пирог получается вкусным и с большим количеством начинки. Поэтому его точно надо попробовать. Рецептом поделились на сайте Cookorama.

Яблочный пирог с меренгой (безе)

Ингредиенты:

• мука — 220 г;
• сливочное масло — 120 г;
• сахар — 60 + 200 г;
• сахарная пудра — 60 г;
• желтки яичные — 3 шт;
• три яблока;
• лимон — 1/2 шт;
• ванилин — 1 г.
• корица молотая — по своему вкусу;
• три яичных белка.

ПРиготовление:

1. Сперва замешиваем песочное тесто. Мягкое сливочное масло смешиваем с просеянной мукой, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Масло перетираем с остальными ингредиентами так, чтобы в тесто попадало как можно больше воздуха. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. И готовьте яблоки для начинки. Очистите с кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Добавьте ваниль, сок лимона, цедру и по желанию корицу. Перемешайте. Сформируйте из теста лепешку с бортиками, в середину выложите начинку и выпекайте в духовке 30 минут.
3. Сделайте меренгу, взбейте до пышных пиков. Через 30 минут достаньте пирог, выложите меренгу и запекайте в духовке до 90 градусов. Остудите и подавайте к столу.