Невероятные штрули с мясом: рецепт немецких ленивых пельменей

Забудьте о том чтобы несколько часов лепить пельмени на всю семью. Приготовьте сытные немецкие штрули на обед или ужин и оставьте себе свободное время для отдыха. Рецепт этого блюда на 4 порции опубликовал сайт "ЯБ Поїла".

Немецкие штрули с мясом – это рулетики из пельменного теста с начинкой. При желании классический рецепт можно изменить и приготовить из с любой другой начинкой, которая вам по вкусу.

Рецепт

Ингредиенты

Для теста:

• мука пшеничная – 370 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• вода – 150 мл;
• соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• фарш мясной (из того вида мяса, которое вы любите) – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• паприка копченая – 1 ч. л.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• вода – 200 мл.

Лук зеленый или другая зелень для подачи – по желанию.

Масло растительное – для жарки.

Приготовление

1. В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте соль, растительное масло и воду. Размешайте до растворения соли.
2. Начинайте замешивать тесто, добавляя в миску просеянную муку в несколько приемов. Когда тесто вберет всю муку, месите его еще минут пять. Тесто должно получиться плотное, не липнущее к рукам, но эластичное.
3. Размер яиц и влажность муки могут быть разными, поэтому каждый раз, замешивая тесто, корректируйте рецепт, добавляя воду или муку при необходимости.
4. Накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и дайте ему отдохнуть полчаса.
5. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке.
6. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, продолжайте жарить до готовности, после чего выключите огонь под сковородой.
7. В мясной фарш добавьте соль, перец, паприку, половину зажарки из моркови и лука и хорошо перемешайте.
8. Тонко раскатайте тесто в большой прямоугольник, как на пельмени. Сверху выложите начинку и равномерно распределите ее по тесту. Сверните лист теста с начинкой в рулет. Делайте это осторожно, не перетягивая тесто, чтобы оно не порвалось.
9. На сковороду с половиной зажарки выложите нарезанный кружочками очищенный картофель, так, чтобы он покрыл все дно. Сверху немного присолите и по желанию добавьте любимые специи.
10. Рулет нарежьте на части длиной 4-5 см. Выложите их "стоя" на кружочки картофеля. Влейте воду, накройте крышкой и включите средний огонь.
11. С момента закипания немного уменьшите огонь и готовьте около получаса. Готовность определяйте, пробуя тесто, начинка в любом случае будет готова раньше.
12. Готовые штрули выложите на тарелку и посыпьте зеленью. Как и пельмени, подавайте их горячими со сметаной и другими соусами, которые вы любите.