Нежный паштет из куриной печени: как приготовить вкусную закуску

Нежный и невероятно вкусный паштет из куриной печени – можно подавать и на завтрак, и на перекус, и на обед, и на ужин! В любом случае стоит запастись хорошим хлебом.

Такой паштет готовится довольно просто. Он может быть груб и комковат или же доведен до состояния мусса, как нравится большинству людей. Подавать паштет можно и на праздничный стол, например, в тарталетках.

Домашний паштет из куриной печени

Ингредиенты

• Куриная печень - 700 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 3 ст. л.
• Сливочное масло (82,5%) - 40 г
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Куриную печень хорошо промыть под краном, дать стечь воде. Нарезать ее пополам или помельче, отрезая желчные протоки, если таковые имеются.
2. Измельчить лук и морковь (можно натереть на терке или мелко нарезать, или использовать измельчитель кухонного комбайна).
3. Обжарить лук на разогретой сковороде с подсолнечным маслом до прозрачности, затем добавить морковь, помешивая, тушить ее до полуготовности.
4. Далее ввести на сковороду подготовленную печень. Слегка обжарить все компоненты вместе, тушить до полной готовности под крышкой. Посолить по вкусу.
5. Переложить обжаренную с овощами печень в миску и охладить до теплого состояния. Обжарку не выливать – она придаст нежности и эластичности готовому паштету.
6. Охлажденные ингредиенты пробить измельчителем, добавить несколько ломтиков хорошего сливочного масла и прокрутить вместе с маслом.
7. Попробовать паштет, при необходимости досолить и разложить по емкостям.
8. Растопить сливочное масло. Залить им поверхность паштета, отправить в холодильник для застывания.