Полезные советы на все случаи жизни

Новогодний стол 2025: как приготовить холодец из индейки

Советы Кулинария
Новогодний стол 2025: как приготовить холодец из индейки
Фото: из открытых источников
156 5.0 SkibairSkibair
Это праздничное блюдо лучше готовить с вечера, чтобы оно успело застыть к празднику

Этот холодец из индейки получается нежным и вкусным и застывает даже без желатина. Рецепт прост: в кастрюле варятся голени индейки вместе с овощами и специями, затем мякоть птицы нарезается, раскладывается по формочкам и заливается процеженным бульоном. Потом холодец застывает в холодильнике. Рецептом поделились на сайте Cookpad.

Застывает холодец за счет куриных лапок. Но если у вас их нет, или вы не хотите возить еще и с ними, то тогда используйте желатин.

Холодец из индейки

Ингредиенты:

  • куриные лапки — 1 кг;
  • индюшачьи голени — 2 шт;
  • крыло индейки — 1 шт;
  • одна луковица среднего размера;
  • одна морковь среднего размера;
  • черный перец горошком — 5 шт.;
  • душистый перец горошком — 5 шт.;
  • зелень для бульона (петрушка, укроп сельдерей) — большой пучок;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты для холодца. У куриных лапок срежьте когти. Обдайте кипящей водой и снимите кожицу. Положите лапки в кастрюлю, залейте 1,5 л воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого и варите под крышкой 3-3,5 часа. Лапки должны стать совсем мягкими и распадаться на части, а бульон стать клейким. Процедите его через мелкое сито.
  2. Лук вымойте и снимите только пару верхних слоев шелухи. Морковь очистите и вымойте. Голени и крыло индейки положите в широкую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она лишь прикрывала их. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и снимите пену шумовкой.
  3. Добавьте лук целиком, очищенную морковь, оба вида перца и зелень (немного укропа отложите). Варите до мягкости индейки (около 1 ч — 1 ч 15 минут). В конце приготовления посолите по вкусу.
  4. Достаньте индейку из бульона, отделите мякоть от кости и нарежьте небольшими кусочками. Переложите в форму для холодца или порционные формочки. Очистите и порубите чеснок. Мелко нарежьте укроп.
  5. Процедите бульон из индейки в чистую кастрюлю. Добавьте отвар от куриных лапок. Доведите до кипения. Попробуйте: вкус должен быть более соленым, чем нужно. Добавьте чеснок и укроп, варите 1 минуту. Снимите с огня.
  6. Залейте получившимся бульоном индейку в формах. Можете украсить отварной морковкой, зеленым горошком. Дайте остыть и уберите в холодильник на 4-8 часов.
  7. Чтобы холодец из индейки стал золотистого оттенка, половинки луковицы можно слегка подпечь на сухой сковороде (до подпалин), уложив срезами вниз.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Какие знаки Зодиака искусно умеют скрывать свои э...
Какие знаки Зодиака искусно умеют скрывать свои эмоции
Можно ли использовать рисовую воду в саду и огоро...
Можно ли использовать рисовую воду в саду и огороде: главные нюансы по...
Что спрашивать на собеседовании у работодателя: а...
Что спрашивать на собеседовании у работодателя: американка назвала «вы...
Типы резиновых покрытий для детской площадки
Типы резиновых покрытий для детской площадки
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.