Полезные советы на все случаи жизни

О пользе тростникового сахара

Советы Кулинария 25.05.2018 в 19:49 2055 MaDem
О пользе тростникового сахара
Фото: из открытых источников
В нашей стране тростниковый коричневый сахар появился во времена Хрущева, когда наша страна усиленно дружила с Кубой, мы им ракеты они нам тростниковый сахар.

Стоит отметить что в России наиболее популярен свекловичный сахар, но и тростниковый пользуется спросом.

Польза тростникового сахара

В состав коричневого тростникового сахара входит меласса. Это патока, которая и дает продукту темный коричневый цвет. Чем он темнее, тем больше в составе сахара патоки.

Но очень часто с помощью красителей меняют цвет обычного свекольного сахара, для того чтоб выдать его за более дорогой – тростниковый.

Тростниковый сахар содержит калий, содержание которого в несколько раз больше, чем в свекольном. На 100 грамм тростникового сахара приходится до 100 мг калия, тогда как в свекольном аналоге калия не больше 5 мг.

Кроме калия тростниковый сахар богат железом и магнием. Если свекольный сахар и содержит железо (в 10 раз меньше), то магния в нем нет вообще. На 100 грамм сахара приходится 85мг кальция. В свекольном его всего 1мг.

Если закончить с полезными веществами, входящими в состав тростникового сахара стоит упомянуть о фосфоре (22 мг), натрии (39мг), и цинке (0,18мг). В свекольном рафинированном сахаре их количество гораздо ниже.

Так же в состав уникального коричневого сахара входят и некоторые витамины группы B: В1 (0.008мг), В2 (0.007мг), В3 (0.082мг), В6 (0.026мг) и В9 (1 мг).

До недавнего времени о тростниковом сахаре ходил миф, что он низкокалорийный и только из-за этого им нужно заменить свекольный аналог. Но это не так. И белый сахар и тростниковый коричневый имеют почти одинаковую калорийность 387 ккал и 377 ккал соответственно.

Конечно, можно купить тростниковый сахар, содержащий в 200 раз меньше калорий. Но это достигается путем добавления искусственного подсластителя аспартама, который увеличивает сладость продукта. Но с калориями пропадут и полезные вещества.

Кроме пользы для здоровья тростниковый коричневый сахар не меняет вкус блюд, так как это делает свекольный. Он лишь улучшает вкус, акцентируя внимание на нюансах. Тростниковый сахар неповторим в кексах и пудингах.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Чем приклеить минераловатный утеплитель (минвату)
Чем приклеить минераловатный утеплитель (минвату)
Коли слід починати лікувати карієс
Коли слід починати лікувати карієс
Тертый пирог на маргарине из песочного теста: кла...
Тертый пирог на маргарине из песочного теста: классический рецепт вкус...
Модные женские сумки 2024 года
Модные женские сумки 2024 года
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.