Облепиха – ягода, в которой много полезных витаминов и микроэлементов, об этом известно всем.
Однако, может, из-за ее горьковато-кислого вкуса, или же из-за относительной сложности сбора урожая, этот продукт, такой яркий и заряженный полезными веществами, так до конца и не оценен по достоинству.
5 интересных фактов об облепихе
Первые упоминания об облепихе можно найти в еще в VIII веке нашей эры – в тибетских медицинских трактатах и текстах Древнего Китая, где ее использовали в качестве лекарственного средства. Однако, скорее всего, в древних манускриптах речь шла об облепихе иволистной – этот вид распространен в Индии, Китае, Гималаях, Непале и Бутане, а в России он не растет, потому когда в нашей стране говорят об этой ягоде, всегда имеют в виду крушиновидный сорт.
Забавный факт: в Древней Греции облепиху называли «лоснящейся лошадью». Объяснение этому очень простое: лошадей, ослабленных после долгой дороги или работы, кормили этими ягодами, после чего они выздоравливали, восстанавливались, а их шкура начинала блестеть.
В облепихе содержится 190 питательных веществ (так, по крайней мере, говорят ученые), а витамина С в ней в 10 раз больше, чем в лимоне – по этому показателю ягода уступает только шиповнику и красному перцу. Благодаря ценному составу этот продукт может оказать благотворное влияние на обмен веществ, улучшить состояние кожи, волос и ногтей, а также химический состав крови. Кроме того, употребление облепихи поможет повысить эластичность сосудов, снизить уровень плохого холестерина и сахара. Ну и, конечно же, этот продукт незаменим для профилактики простуды и гриппа.
Однако при всей ее полезности есть облепиху можно далеко не всем. Прямым показанием к употреблению этих ягод будут мочекаменная болезнь, болезни почек, камни в желчном пузыре, гастрите с повышенной кислотностью и слабом желудке. Да и полностью здоровым людям слишком увлекаться облепихой не стоит – она может сыграть роль слабительного.
Используют облепиху не только в кулинарии, но и в медицине и косметологии. Облепиховое масло незаменимо для стимуляции восстановительных процессов в мягких тканях, оно обладает противовоспалительным и антибактериальным действием, препятствует развитию атеросклероза, сахарного диабета и кожных заболеваний.
А косметические препараты с экстрактом облепихи – отличное антиэйдж-средство, которое разглаживает морщины, активизирует в коже процессы регенерации и наполняет ее жизненной силой.
Что нужно на 1 порцию:
- 1 яичный желток
- 55 г сыра Буко
- 30 г сахарной пудры
- 75 мл растительных сливок
- 145 г облепихи
- 6 г ванильного сахара
- 2 г лимонного фреша
- 17 г желатина
для соуса:
- 10 г пюре облепихи
- 10 г меда
Как приготовить:
- Облепиху, пробейте в блендере и процедите сок с мякотью.
- Облепиховый сок разогрейте с желатином на плите, не доводя до кипения так, чт бы желатин растворился. Затем оставьте облепиховую смесь остужаться.
- Желток с сахарной пудрой взбейте до образования пены.
- Сыр Буко, лимонный фреш, взбитый желток, облепиховый сок с желатином аккуратно лопаткой смешайте друг с другом. Получившуюся смесь разлейте по формам.
- При подаче украсьте мятой, кешью, свежей облепихой и соусом из меда и облепихового пюре.