Полезные советы на все случаи жизни

Очень вкусно и ароматно: армянский тжвжик из куриных потрошков

Советы Кулинария 28.01.2024 в 11:29 243 4.5 / 2 Skibair
Очень вкусно и ароматно: армянский тжвжик из куриных потрошков
Фото: из открытых источников
Традиционное армянское блюдо с труднопроизносимым названием обязательно понравится тем, кто любит куриные потрошка

Тжвжик – это легкое в приготовлении блюдо армянской кухни. Готовится оно в основном из печени, но часто добавляются и другие субпродукты (бараньи, говяжьи, свиные или куриные). Рецептом куриного тжвжика поделился сайт "Я шеф-повар".

Рецепт

Ингредиенты

  • куриная печень – 200 г;
  • куриные сердечки – 200 г;
  • куриные желудочки – 100 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • соль, молотый черный перец – по вкусу;
  • имбирь свежий тертый – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • растительное масло – для жарки.

Дополнительно:

  • соль – 2 ст. л.;
  • яблочный уксус – 50 г.
  • Для подачи:
  • зерна граната;
  • зелень петрушки или кинзы.

Приготовление

  1. Пупочки и сердечки промойте под проточной водой, обрежьте все лишнее.
  2. В литре воды растворите 2 столовые ложки соли, добавьте яблочный уксус и замочите подготовленные потрошка на полчаса, чтобы убрать специфический запах. После этого еще раз промойте сердечки и желудочки под проточной водой.
  3. В небольшую кастрюлю положите потрошка, залейте холодной водой и поставьте вариться на средний огонь. После закипания проварите их полчаса и откиньте на сито.
  4. Лук нарежьте полукольцами, имбирь натрите на терке, а чеснок пропустите через пресс. Томатную пасту разведите в половине стакана воды или бульона от потрошков.
  5. Разогрейте сковороду в растительным маслом. Добавьте куриную печень и обжарьте со всех сторон минут 5.
  6. Добавьте в сковороду остальные потрошка и лук и готовьте еще минут 5.
  7. Добавьте разведенную томатную пасту, чеснок и имбирь, посолите и поперчите. Через пару минут добавьте сливочное масло и тушите, пока томат не поменяет цвет.
  8. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте готовому тжвжику настояться перед подачей 10 минут.
  9. Готовый тжвжик разложите по тарелкам, посыпьте зернами граната и рубленой зеленью. Подавайте блюдо с картофельным пюре, отварным рисом или гречкой.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Чем и как удалить пятна с кожаной сумки: советы э...
Чем и как удалить пятна с кожаной сумки: советы экспертов
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Чем опасны металлические украшения в холодную пог...
Чем опасны металлические украшения в холодную погоду: не стоит носить ...
Это портит вашу жизнь. 9 вещей, от которых отказа...
Это портит вашу жизнь. 9 вещей, от которых отказались успешные люди
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.