Очень вкусно с супами: специя №1 для улучшения здоровья мозга

Многие факторы могут повлиять на здоровье мозга. Соблюдение здорового питания, движение, управление стрессом и поддержание социальных связей могут иметь большое значение для поддержки вашего будущего умственного потенциала. Одно из небольших изменений, которые вы можете внести, чтобы поддержать работу мозга, - это включить в свой рацион травы и специи. При этом, как пишет EatinngWell, есть одна специя, которая считается наиболее благоприятной для когнитивных функций, и это – куркума.

Куркума уже давно изучается на предмет ее пользы для здоровья, помогающей при воспалительных состояниях, таких как артрит, тревога, метаболический синдром, высокий уровень холестерина и восстановление мышц. Она содержит вещество куркумин, известное своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. 

"Куркумин может помочь уменьшить воспаление, улучшить антиоксидантную способность и способствовать росту новых клеток мозга, способствуя улучшению когнитивных функций и потенциально снижение риска нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера", — говорит магистр медицинских наук Патрисия Баннан.

Кроме того, исследования также показывают, что регулярное потребление куркумы сохраняет когнитивные функции, снижает кортизол и воспаление, а также повышает нейротрофический фактор головного мозга, который поддерживает обучение и память. Однако важно иметь в виду, что существуют ограничения на исследования куркумы и куркумина, поскольку исследования на животных многообещающи, но клинические исследования на людях неоднозначны, и необходимы дополнительные исследования.

Как использовать куркуму

Вы можете употреблять свежую куркуму, куркуму как отдельную специю или куркуму в порошке карри. При этом стоит иметь в виду, что хотя куркумин известен своими противовоспалительными свойствами, он имеет низкую биодоступность. Это означает, что организм самостоятельно не усваивает его эффективно. Исследования показывают, что для увеличения биодоступности куркума сочетается с черным перцем, который содержит соединение под названием пиперин, и может улучшить усвоение на 2000%. 

Как включить куркуму в свой рацион?

Эта специя придает яркий цвет и землистый привкус различным блюдам, таким как карри, блюда из риса и супы. А латте с куркумой — согревающий и питательный напиток.

Как можно использовать куркуму в кулинарии:

• Добавляйте порошок куркумы в энергетические закуски без выпечки, приготовленные из фиников, овса, семян чиа и апельсиновой цедры.
• Поэкспериментируйте с куркумой в пикантных томатных соусах, маринадах и заправках.
• Смешайте небольшое количество яблочного уксуса и щепотку черного перца, чтобы получить бодрящий домашний оздоровительный напиток.