Осенний салат из груши, голубого сыра и рукколы

---

Салат из груши и сыра – это очень вкусно!

Сыр Дор блю хорошо подчеркивает островатый вкус листьев рукколы, а груша добавляет салату сочности. Идеальные заправки для такого салата – оливковое масло, сок лимона, горчично-медовые соусы.

Тех, кто худеет, обрадует факт низкой калорийности рукколы: в 100 г – всего 25 ккал.

Ингредиенты:

• 1 большой пучкок рукколы
• 1 спелая груша с плотной мякотью
• 100 г сыра Дор блю или любого другого сыра с голубой плесенью
• Горсть жареных орехов – кешью, грецких или кедровых
• Оливковое масло
• Светлый бальзамический уксус
• Соль, перец

Способ приготовления:
Рукколу замочить на полчаса в холодной воде, помыть и обсушить.

Грушу почистить и нарезать кубиками или тонкими ломтиками.

Выложить на тарелку зелень, сверху разложить кусочки груши и голубого сыра. Добавить орешки.

Посыпать салат солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Секреты приготовления салата из груши с сыром

Для салата лучше брать сорт сыра с ярким, выразительным вкусом и ароматом: например, рокфор, горгонзолу или Дор блю.

В салаты с грушей и сыром часто добавляют зелень, а иногда и лук (красный, белый, порей).

Если используется виноград, лучше брать красный, не слишком сладкий.

Для создания заправки могут использоваться оливковое масло, винный уксус, бальзамический уксус, белое вино, лимон, черный перец, иногда – горчица с медом.