Ошибки в приготовлении винегрета, которые делают почти все
Винегрет – зимний салат, который готовить просто и недорого, а есть очень вкусно. Однако многие из нас даже не догадываются, что раз за разом совершает одни и те же ошибки. О чем идет речь и как улучшить вкус салата – в материале Styler ниже.
Винегрет традиционно готовится из таких овощей, как картофель, морковь, свекла и соленые огурцы. Дальше уже по вкусу: кто-то добавляет зеленый горошек, кто-то фасоль, кто-то любит в салате лук, а кто-то нет.
Это нюансы, а начать надо с базы, то есть с варки овощей. И здесь уже можно "налажать".
Ошибка №1
Не варите свеклу с другими овощами. Они потеряют свой собственный аромат и к тому же не сохранят яркость цвета.
Ошибка №2
Не начинайте нарезать овощи со свеклы. Ее добавляют в винегрет в последнюю очередь. Свеклу нарежьте мелкими кубиками, вымесите отдельно с небольшим количеством растительного масла и только затем добавьте к остальным овощам. Так свекла меньше закрасит другие овощи.
Ошибка №3
Не смешивайте овощи, когда они еще теплые. Дайте им остыть. Картофель может распасться и превратиться в пюре.
Кроме растительного масла добавьте к винегрету немного уксуса или лимонного сока. А вот майонезом винегрет заправлять не стоит. Вы только все испортите.
Маленькая хитрость для лучшего вкуса
Попытайтесь добавить в винегрет жареный до золотистости или прозрачности лук и почувствуете, что салат получил очень интересный вкус.
