Овощной суп пюре с фрикадельками (рецепт)

---

Предлагаю приготовить ещё один суп-пюре, который, думаю, понравится вашим домочадцам. Суп полезный из-за обилия овощей, которые можно варьировать на свой вкус, нежный и очень питательный. Если не добавлять фрикадельки, вполне подойдёт для постного стола.

Ингредиенты:

• Фарш (свинина и говядина) 350 г
• Лук 2 шт. 
• Тыква 700 г
• Перец болгарский 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 3 шт.
• Зелень 0.5 пуч.
• Масло оливковое 4 ст. лож.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нам понадобится фарш и луковица.
2. Лук мелко нарезаем и соединяем с фаршем. Солим и перчим.
3. Затем скатываем из фарша фрикадельки
4. Из овощей нам понадобится картофель, лук, морковь, перец и тыква, а также зелень.
5. В кастрюдю набираем 2,5 литра воды. Доводим до закипания. Картофель моем, чистим, крупно нарезаем и отправляем в суп. Добавляем оливковое масло.
6. Морковь крупно нарезаем и отправляем в суп.
7. Лук мелко нарезаем и отправляем в суп. Перец разрезаем на 4 части и отправляем в суп.
8. В последнюю очередь отправляем в суп крупно нарезанную тыкву. Солим и перчим.
9. Варим до готовности.
10. Через дуршлаг сливаем жидкую часть в отдельную кастрюлю. Густую часть пробиваем блендером. Затем жидкую часть возвращаем в суп. Перемешиваем, наливаем в тарелки, добавляем зелень.