Овощной суп с морепродуктами (рецепт)

Супы из морепродуктов как никакие другие замечательно сочетают в себе сытность, лёгкость и пользу. С морепродуктами готовят супы любого типа, будь то прозрачный рыбный бульон с крутонами и креветками, густые рыбные похлёбки,  протёртые и сливочные супы.

Конечно, вкуснее  всего они получаются там, где есть свежие креветки, крабы, мидии, кальмары с каракатицами, осьминоги и прочие морские гады. Недаром супы с морепродуктами непременно присутствуют в кухнях прибрежных регионов разных стран.

Ингредиенты:

• Морковь 2 шт.
• Лук порей 1 стебель
• Сладкий перец 1 шт.
• Консервированные томаты 300 гр.
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Овощной бульон 700 мл.
• Соль, специи По вкусу
• Морепродукты (смесь) 300 гр.

Приготовление:

1. Морковь натереть на терке. Порей и сладкий перец нарезать тонко.
2. В кастрюле на оливковом масле обжарить овощи в течении 8-10 мин. 
3. Затем выложить баночку консервированных томатов, влить бульон и оставить вариться на тихом огне в течении 10 мин. В конце добавить соль и специи по вкусу.
4. Суп можно оставить как есть, а можно немного взбить блендером, но не до состояния пюре.
5. Смесь из морепродуктов выложить на сковороду, немного посолить и полить лимонным соком.
6. Готовим быстро, 2 мин. и добавляем в каждую тарелочку с супом.