Овсяное печенье по всем правилам: как выбрать или испечь самим

Овсяное печенье! Как не любить вкус этого замечательного, знакомого с детства лакомства? Прекрасно, если вы умеете его готовить, но очень важно знать, как выбрать качественное овсяное печенье в магазине или на рынке. 

Несколько секретов, как не ошибиться при выборе овсяного печенья, открывает проект «Контрольная Закупка». В торговых точках, как правило, овсяное печенье продаётся либо на развес, либо уже фасованное. Первое надо покупать только в проверенных магазинах, где продавец вас не обманет, и не смешает свежий товар со старым. Так делают очень часто, например, на рынках. Получается: одно печенье мягкое и рассыпчатое, а другое — жёсткое и ломкое. Так что, стоит приобретать печенье в целлофановой упаковке.

Обратите внимание: пакет должен быть плотно запаян, а внутри не должно быть влаги.

Против покупки овсяного печенья «в развес» говорит один немаловажный факт. Дело в том, что овсяное печенье продукт капризный — ему противопоказана повышенная влажность, так как оно быстро впитывает влагу и теряет свои вкусовые качества. Поэтому лучше брать печенье в герметичной упаковке, а не на развес: ведь в открытом виде на прилавке печенье могло уже потерять свои истинные вкусовые свойства. Прочтите информацию на упаковке. Согласно ГОСТу, в состав овсяного печенья должны входить: пшеничная мука высшего сорта, овсяная мука, масло, ванилин, корица и солод. Причём пшеничной муки должно быть больше, чем овсяной.

Многое о составе печенья вам скажет срок его годности. Если указано «около полугода», значит, в печенье присутствуют добавки, увеличивающие срок хранения. В пачке с печеньем не должно быть подгоревших экземпляров. Они не только невкусные, но и вредные для здоровья! Оптимальный вариант, если каждое печенье будет иметь светлую спинку, а края и донышко — темнее. Допускаются вкрапления частиц сахара и фруктового сырья на поверхности. А вот неправильная форма печенья — не допускается. Она говорит о том, что была грубо нарушена технология изготовления, в результате чего десерт растёкся на противне. Это серьёзный повод для того, чтобы отказаться от покупки.

Качественное овсяное печенье не должно быть хрустящим, слишком жёстким, или, наоборот, размякшим.
Обратите внимание на дно упаковки. В 250-граммовой пачке, на законных основаниях, может присутствовать лишь одно сломанное печенье. В пакете весом до полкилограмма — не более двух. Ломкость овсяного печенья — это не только «косметический» дефект, а показатель того, что продукт пересушен. Теперь вы знаете все секреты выбора овсяного печенья! Однако, если вы не хотите выходить за продуктами, и у вас есть желание порадовать своих любимых выпечкой! — предлагаем вам рецепт приготовления собственного овсяного печенья!