Панна котта в стакане: рецепт итальянского десерта с клубникой

---

Клубничная панна котта – элегантный и освежающий десерт, который идеально подходит для завершения праздничного ужина. Это прекрасный вариант, если вы ждете гостей, потому что вы можете сделать точное количество порций.

Классическая итальянская панна котта готовится очень просто. Вам нужно будет лишь подождать, пока желе застынет.

Для сливочного желе:

• 200 мл молока
• 200 мл жирных сливок
• 1 ст.л. порошкового желатина без горки
• 1/4 стакана сахара
• 1 ч. л. экстракта ванили
• Для клубничного соуса:
• 450 г свежей клубники
• 2 столовые ложки воды
• 1/3 стакана (70 г) сахара

Способ приготовления:

Растворите желатин в 2 столовых ложках холодной воды и дайте ему набухнуть в течение 5-10 минут.

В средней кастрюле доведите сливки, молоко и сахар до кипения на среднем огне (не кипятите). Когда сахар растворится, снять с огня и добавить экстракт ванили. Дайте остыть в течение 5 минут перед добавлением желатина.

Добавьте желатин в молочную смесь и перемешивайте до полного его растворения. Налейте сливочное желе в четыре бокала емкостью 150 мл и поставьте в холодильник на несколько часов. Чтобы сделать десерт более красивым, вы можете поставить емкости застывать под углом.

Для приготовления соуса промойте клубнику, обсушите и удалите листья. Разрежьте клубнику на четвертинки. В небольшую кастрюлю положите клубнику, сахар и воду. Доведите до кипения и немедленно снимите с огня.

Перелейте в чашу блендера или кухонного комбайна и взбейте до получения однородной массы. Протрите через сито, чтобы удалить семена.

Накройте соус крышкой и дайте ему остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник.

Перед подачей вылейте клубничный соус на панна котту и подавайте.