Полезные советы на все случаи жизни

Паштет из куриной печени в духовке: пошаговый рецепт вкусной закуски

Советы Кулинария 08.03.2024 в 11:29 367 5.0 / 2 Skibair
Паштет из куриной печени в духовке: пошаговый рецепт вкусной закуски
Фото: из открытых источников
Паштет получается очень вкусным. И его можно нарезать ломтиками.

Приготовленный таким образом паштет получается более плотным, и намазать его на хлеб уже не получится. Зато он похож на то блюдо, что изначально называлось паштетом и готовилось из измельченного мяса. Именно о нем идет речь в романе "Двадцать лет спустя", когда виконт де Бражелон со своим слугой лакомятся паштетом, пишет Фокус.

Паштет, запеченный в духовке

Ингредиенты:

  • печень куриная – 300 г;
  • два яблока;
  • веточка розмарина;
  • три яйца;
  • молоко – 200 мл;
  • масло растительное;
  • портвейн или мадера – 300 мл;
  • лавровый лист;
  • белый перец горошком – 1 ст. л.;
  • одна луковица;
  • масло сливочное – 75 г
  • соль, свежемолотый черный перец;
  • два желтка.

Приготовление:

  1. Куриную печенку вымойте, замочите в холодном молоке и оставьте в холодильнике на восемь часов. После этого кусочки печени достаньте и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Яблоки вымойте и аккуратно вырежьте сердцевину. Запеките в духовке. На это уйдет около 10 минут.
  3. Лук очистите и измельчите. Розмарин разберите на листики. Горошины перца раздавите. Разогрейте в сотейнике растительное масло, обжарьте лук, розмарин, перец и раскрошенный лавровый лист.
  4. Влейте портвейн и готовьте на сильном огне, периодически помешивая около 10 минут. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, перемешайте до его полного растворения. Дайте остыть.
  5. Из яблочной кожуры выскребите мякоть. Переложите приготовленную ранее луковую смесь в чашу блендера, добавте яблочную мякоть и холодную куриную печенку.
  6. Добавьте яйца и желтки. Взбейте в однородную массу и перетрите через сито. Приправьте солью и перцем. Разложите паштет по порционным формочкам, накройте и запекайте в духовке 40 минут при 180°С. Дайте паштету остыть и потом поставьте его в холодильник на четыре часа.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Сезонные «депрессии» у домашних питомцев? Как вов...
Сезонные «депрессии» у домашних питомцев? Как вовремя заметить и помоч...
Стилистка назвала трендовую обувь на весну 2024 г...
Стилистка назвала трендовую обувь на весну 2024 года
6 продуктов с углеводами для здоровья мозга: что ...
6 продуктов с углеводами для здоровья мозга: что советуют добавить в р...
Запеченный картофель с сыром: рецепт вкусного гар...
Запеченный картофель с сыром: рецепт вкусного гарнира
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.