Паштет из печени говядины с маслом и зеленью

Куриный, говяжий или свиной паштет - закуска, которую можно приобрести в любом магазине. Но зачем, если его легко приготовить самостоятельно из знакомых ингредиентов.

Масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы к моменту приготовления оно было мягким.

Паштет из печени говядины с маслом и зеленью

Ингредиенты

• Печень говяжья - 500 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло сливочное (размягченное) - 200 г
• Масло растительное - 1 ст.л
• Укроп свежий - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

1. Печень вымыть, обсушить, нарезать кусочками. Налить в кастрюлю воду, положить печень, два раза довести до кипения, после второго снять пену, убавить огонь и варить 20 минут. Слить воду, остудить.
2. Лук и морковь нарезать кубиками, обжарить на сковороде с маслом 5-7 минут. Половину печени и овощей выложить в чашу блендера, измельчить, выложить на отдельную тарелку. Так же поступить со второй половиной ингредиентов.
3. Соединить массу в одной емкости, посолить, поперчить, добавить 50 гр масла, перемешать.
4. Укроп измельчить, соединить в тарелке с оставшимся маслом. На столе расстелить фольгу, сверху застелить пищевой пленкой, выложить паштет толстым слоем, смазать маслом с укропом. Свернуть рулет, аккуратно заворачивая фольгу. Убрать в холодильник на 3 часа. Охлажденный рулет нарезать кружочками.