Паштет из семги с креветками (рецепт)

---

Прекрасный вариант закуски к праздничному столу, кремоватый, нежнейший паштет из морепродуктов. Также очень вкусно как начинка, например, для тарталеток. Такая закуска позволит насладится вкусным сочетанием продуктов, вдоль и быстро насытиться. 

Ингредиенты:

Креветки королевские 20 шт.
Соль ½ ч.л.
Тимьян 5 г
Маскарпоне 200 г
Лимонный сок 5 г
Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 600 г
Белый перец молотый ¼ ч.л.
Розмарин веточки 1 шт.
Укроп 5 г

Приготовление:

1. Креветки очистите. Если они были заморожены, предварительно дайте оттаять. 
2. Филе семги посолите, поперчите и слегка обжарьте с обеих сторон на среднем огне. Одновременно положите на сковороду веточки тимьяна и розмарина для аромата.
3. Когда рыба будет готова (не передерживайте ее!), слегка остудите ее и переложите в блендер.
4. Измельчите до пюреобразного состояния.
5. Добавьте в пюре маскарпоне, мелко нарезанный укроп и перемешайте до однородности. Сыр придаст паштету особую нежность и кремовость. 
6. Креветки обжарьте до изменения цвета, примерно 3-4 минуты. 
7. Нарежьте креветки на кусочки, добавьте к паштету. Несколько штук оставьте для украшения. По вкусу в паштет можно добавить немного лимонного или лаймового сока. 
8. Подавайте охлажденным.