Пасха 2024: рецепт шоколадного кулича с начинкой

До Пасхи остается все меньше времени, а значит, пора пересмотреть свои рецепты и добавить к ним что-нибудь новенькое. Советуем приготовить невероятно вкусный кулич с начинкой по рецепту кулинарного блогера Вики Толоковой.

Кулич с начинкой

Ингредиенты:

Для опары:

• молоко – 150 мл;
• свежие дрожжи – 15 гр;
• мука – 200 гр;
• сахар – 50 гр.

Для теста:

• яйца – 2 шт;
• желтки – 2 шт;
• сахар – 100 гр;
• мука – 350 гр;
• какао – 60 гр; 
• мягкое сливочное масло – 200 гр.

Для ганаша:

• шоколад – 250 гр;
• сливки (30%-36%) – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Смешать все ингредиенты для опары, накрыть и оставить на 20-30 минут. К опаре добавить все ингредиенты (кроме муки), перемешивать, добавить просеянную муку и замесить тесто. Оно может оставаться еще немного липковатым, но не нужно добавлять много муки, чтобы его не забить.
2. Тесто накрыть и оставить на час.
3. Тесто обмять, разделить на три части, сформировать куличи, выложить их в формы, дать им расстояться 30 минут и отправить в разогретую до 170 градусов на 30-35 минут.
4. Пока куличи пекутся, нужно приготовить ганаш. Для этого горячими сливками залить шоколад, помешивая, расплавить его и отправить в холодильник на 6 часов.
5. Когда готовые куличи полностью остынут, срезать с них верхушку, вынуть серединку и залить внутрь начинку. Это может быть ганаш или же карамель с орехами, например. Вернуть на место "крышечку" и смазать ее тоже ганашом или шоколадной глазурью, украсить по своему вкусу.