Паста с томатным соусом и копчеными ребрышками

---

В форме бабочек, улиток, букв, ниток; длинные и короткие, для супов и запекания – все это макароны, любимая еда всех поколений, да еще и простая в приготовлении. Существуют мягкие сорта – они более низкого качества.

В идеале пасту делают из твердых сортов пшеницы.

Как же разобраться, что такое спагеттони, капеллини или, например, тальятелле? Все просто – окончание слова указывает на размер.

Макароны красят чернилами каракатицы

Кстати, цветные макароны, которые можно встретить в магазинах, абсолютно безвредные. Их окрашивают натуральными красителями – шпинатом, морковью, свеклой и чернилами каракатицы.

Сегодня мы покажем очень простой рецепт авторской пасты. А делать ее будет ведущий Григорий Герман.

За основу он взял пасту, которая называется арабьята. Она готовится с томатным соусом, помидорами черри, оливками и каперсами. Григорий Герман решил добавить в это блюдо копченые ребрышки.

Паста со свиными ребрышками

Ингредиенты:

• Оливковое масло
• Чеснок
• Томатная паста
• Вода
• Оливки
• Помидоры черри
• Паста из твердых сортов пшеницы
• Соль
• Копченые свиные ребрышки
• Зеленый базилик
• Соль
• Сахар

Способ приготовления:

Для соуса разогрейте на сковороде оливковое масло и добавьте чеснок. Готовьте до появления аромата, затем удалите.

Выложите томатную пасту, слегка обжарьте и влейте немного воды.

Добавьте нарезанные оливки и мелко порубленные помидоры.

Отварите пасту в подсоленной воде.

Добавьте в соус нарезанные свиные ребрышки. Нарежьте и добавьте базилик.

Теперь все перемешайте, ребра отложите для декора, добавьте соль и сахар по вкусу, высыпьте пасту и все перемешайте. Готовьте еще минуту.

Добавьте тертый сыр, чтобы он расплавился.

Пасту выложить на тарелку, украсьте ребрышками, пармезаном и базиликом.