Печенье для Тирамису

---

Рецепт Савоярди для Тирамису ничем не отличается от обычного рецепта этого печенья к чаю, но некоторые кулинары вносят в процесс изготовления некоторые изменения.
Что понадобится:

• пшеничная мука в количестве 150 г;
• три яйца;
• сахар в объеме 200 г.

Этапы изготовления:
Отделить белковую составляющую яиц от желтков. Первую оставить нагреваться при комнатной температуре, а желтки использовать охлажденными. Взбить их со сладким песком, отложив примерно 1 ст. л. от общего объема для посыпки.

Когда масса посветлеет и перестанет двигаться, ввести муку и снова перемешать.

Теперь начать взбивать белки. Наша задача получить плотную, но не слишком жесткую массу.

Аккуратно соединить белки с тестом при помощи ложки или лопатки. Оно должно остаться таким же воздушным и нежным.

Теперь переместить массу в кулинарный мешок и приступить к выдавливанию характерных полосок на противень, застланный жаропрочной бумагой.
Из оставшегося сахара смолоть пудру и присыпать печенье.

Убрать его в прогретую до 190 ᵒС духовку на 10 минут.

По истечении этого отрезка времени вынуть, остудить и использовать печенье для приготовления Тирамису по выбранному рецепту.

Вот и все. Попробуйте приготовить такое печенье и вы, и удивить своих близких неповторимой на вкус выпечкой. Удачи!