Печенка, шпигованная салом

---

Готовить ее можно по-разному, но я для себя открыла одно золотое правило: перед тем, как готовить печень, я замачиваю ее в молоке, тогда она получается более нежной, а особенно, если делать из нее паштет.

Если вам надоели простые блюда из печенки и хочется чего-то оригинального, то попробуйте этот рецепт.

Состав:

• 600 г свиной или телячьей печени
• 150 г копченого сала
• молотый черный перец
• 1 ч.л. сахара
• 50 г смальца
• 150 г сметаны
• соль

Приготовление:

Перед приготовлением вымочите печенку 2-3 часа в подсоленном молоке. Затем нашпигуйте ее кусочками сала и поперчите.

Смажьте холодным смальцем, положите в посуду, долейте 50 г горячей воды, добавьте сахар и тушите под крышкой на среднем огне 40-50 минут.

Часто поливайте сметаной и помешивайте, чтоб не пригорала и равномерно прожарилась. За 5-6 минут до готовности долейте остальную сметану. Готовую печенку выньте, нарежьте тонкими ломтиками, верните в сметанный соус и кипятите 2-3 минуты.

Эти замечательные три рецепта помогут вам приготовить замечательные блюда из печенки. Не откладывайте в долгий ящик и начинайте как можно быстрее!