Когда сочетание баклажанов и помидоров любимое, но классическими рецептами гостей не удивить – пора готовить пенечки из баклажанов.
Этот рецепт закуски из баклажанов украсит праздничный стол.
Нам потребуется:
- 4 зрелых баклажана;
- 10 маленьких помидорок;
- 2 зубца чеснока;
- Майонез или йогурт;
- Пшеничная мука;
- Соль по вкусу;
- Кинза, базилик, петрушка и укроп.
Поэтапное приготовление:
Чистые баклажаны освободите от кожуры, порежьте на кружки толщиной 0,6 см., добавьте соль и оставьте на полчаса. После хорошо промойте.
Обваляйте в муке и немного обжарьте на сковородке с двух сторон. Дождитесь, пока ягоды остынут.
Помидоры порежьте на кружки толщиной 0,6 см. и немного обжарьте.
Смешайте майонез или йогурт с измельченным чесноком и укропом.
Приступайте к созданию пеньков: кладите баклажан, смазывайте получившимся соусом, на него кладите помидор, снова смазывайте соусом и так до желаемого размера.
Сверху украсьте пеньки кинзой, базиликом и петрушкой.
Пеньки перед подачей лучше оставить настаиваться на полчаса, чтобы блюдо как следует пропиталось.