Песочные кольца с орехами

Скорее всего, нет таких людей, которые никогда в жизни не пробовали эти рассыпчатые, нежные, румяные, посыпанные обжаренным арахисом колечки!

Эти вкуснейшие печенья продавались еще в кондитерских и булочных времен СССР, подавались в кафетериях с кофе с молоком и пользовались большим спросом.
Рецепт колец с орехами по ГОСТу перекочевал в наши дни, не претерпев практически никаких изменений.

Выпеченные дома такие пирожные особенно вкусны, ведь можно класть сверху столько арахиса, сколько захочется.

Для приготовления рассыпчатого песочного теста возьмите:

• 250 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 1 небольшое яйцо;
• 1 ст. л. ванильного сахара;
• 1 ч. л. с горкой разрыхлителя;
• 400 г муки.
• Для обсыпки:
• 1 стакан обжаренного арахиса.
• Для смазывания:
• 1 яичный желток;
• 2 ст. л. молока.

Пошаговое приготовление по всем правилам

Сливочное масло для приготовления песочных колец с орехами нужно хорошо охлажденное. Порубите его на маленькие кусочки ножом или натрите на крупной терке.

К маслу добавьте сахарный песок, яйцо, разрыхлитель, ванильный сахар и немного перемешайте.

Муку просейте, затем добавляйте в масляно-сахарную смесь понемногу, вымешивая тесто до того момента, когда оно перестанет липнуть к рукам, но при этом будет мягким и податливым.

Сформируйте шар.

Накройте миску с тестом крышкой и поместите на пол часа в холодильник.

Возьмите обжаренный арахис и освободите его от верхних ненужных шелушек. Порубите ножом довольно крупно или измельчите в пульсовом режиме комбайном.
Яичный желток и молоко взбейте венчиком.

Стол слегка присыпьте мукой и раскатайте тесто слоем 8-10 мм.

Вырежьте печенье при помощи чашки или формы, маленькой формочкой сделайте в центре отверстие.

Остатки снова соберите в шар и раскатайте. Делайте так, пока все тесто не закончится.

Противень застелите пекарской бумагой.

Берите печенье по одному, смазывайте молочно-яичной смесью и окунайте в рубленные орешки влажной стороной.

Немного прижимайте орешки пальцами к поверхности кольца. Излишки отряхните.

Выложите на противень.

Духовку прогрейте до 180 градусов. Выпекайте в течение 15 минут или до зарумянивания песочного пирожного.

Слегка охладите прямо на противне. Переложите на блюдо и подавайте песочные кольца с орехами к столу с чаем, кофе, молоком.