Пицца из кабачков на сковороде (рецепт)

Оригинальная пицца — излюбленное блюдо для многих современных гурманов и просто любителей этого удивительного и популярного блюда во всех странах мира. Разнообразие рецептов этого лакомства поражает. Однако, для летней поры аппетитная пицца из кабачков на сковороде — просто идеальное блюдо. Готовить его несложно, при этом нет нужды хлопотать у раскаленной духовки.

Тесто

Для основы готовят смесь аналогичную той, что используется для овощных оладушек. Понадобится:

• молодые небольшие кабачки — пара;
• мука — полстакана;
• небольшая морковка — 1;
• средняя луковица — 1 шт.;
• 1 яйцо;
• сода — на кончике ножа;
• перец и соль.

Начинка

Использовать можно все, что есть дома. Не бойтесь проявить фантазию — кабачок на вкус достаточно нейтрален и прекрасно сочетается с самыми разными компонентами.

Замечательно выйдет, если использовать:

• отварную курятину или говядину;
• копченую колбаску;
• сосиски;
• консервированную рыбу;
• сваренное яйцо;
• крабовые палочки;
• грибы — как маринованные, так и свежие.

Из овощей на выбор берут:

• томаты;
• сладкий перец;
• лук репчатый;
• пикули;
• маслины.

Для украшения подойдет:

• базилик;
• петрушка;
• укроп;
• кинза;
• лук-стригун.

Заправляют все или кетчупом либо же майонезом, смешанным с томатной пастой. Очень оригинально получается, если использовать сметану с дижонской горчицей и зубчиком чеснока.

Поверх все это богатство в обязательном порядке присыпают сыром. Для тех, кто пристально следит за калориями, его стоит заменить домашним творогом.

Приготовление

В первую очередь кабачок, мелко истертый и отжатый, смешивают с яйцом. Туда же добавляют все остальные ингредиенты теста.

По консистенции смесь делается, как густая сметана — она не должно быть слишком жидкой, потому при необходимости во время замешивания добавляем муку или немного кефира. Не готовьте тесто впрок, оно долго не стоит. Весь объем немедленно используют.

Подходящую сковороду (имеющую толстое дно, антипригарное покрытие и диаметр 25 см) натирают маслом без фанатизма, разогревают. На нее выкладывают тесто ровным слоем и дополнительно разглаживают ложкой или лопаткой. Накрывают крышкой. Для того чтобы основа достигла необходимой степени готовности, потребуется около 7 минут.

Если тесто вышло жидковатым, крышку плотно не задвигайте, это позволит излишку влаги испариться. Когда коржик пропечется, аккуратно переверните его и кладите подготовленную заранее мелко нарезанную смесь продуктов, смешанную с любым из ранее упомянутых соусов.

Поверх присыпают мелко натертым сыром, смешанным с душицей, сушеной паприкой и чесночной солью.

Следите, чтобы слой начинки не был слишком толстым — идеально ее необходимо столько же сколько и кабачкового теста. В среднем на то, чтобы полностью с этого момента пицца запеклась, требуется четверть часа.

Готовое блюдо необходимо немного охладить прямо в сковороде. Там же его разрезают на порции. Очень горячая основа часто ломается, а вот остывшая становится более эластичной.

Источник: ideireceptov.ru