Полезные советы на все случаи жизни

Пикантные спагетти с перцем, чесноком, оливковым маслом и крошкой

Главная Советы Кулинария 25.02.2020 в 22:40 147 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Пикантные спагетти с перцем, чесноком, оливковым маслом и крошкой
Фото: из открытых источников
Паста – одно из самых популярных блюд Италии, но и в России оно никого не оставило равнодушным. Но почему итальянцы называют наши любимые макароны пастой, где она была изобретена, чем это блюдо полезно и как в конце концов его правильно готовить?

5 интересных фактов о пасте

Итальянцы гордо именуют пасту национальным продуктом и даже символом своей страны, но изобрели ее вовсе не они. Первые макароны были приготовлены аж в V веке до н.э, в Древнем Китае. Ученые в буквальном смысле докопались до этого факта в 2005 году, когда в ходе масштабных археологических раскопок в долине реки Хуанхэ нашли глиняный сосуд с лапшой длиной более полуметра, которая прекрасно сохранилась спустя столько тысяч лет.

В стакане спагетти содержится всего 200 ккал, 40 г углеводов и всего по 1 г жиров и соли. Благодаря этому паста помогает оставаться в форме, даже если вы жить не можете без любимых макарон – этот факт доказан многочисленными исследованиями ученых, спортсменами, в рацион которых паста вошла уже давно, и, конечно же, итальянцами.

Паста в переводе с итальянского означает «тесто». При варке макарон следует учитывать следующие пропорции, считающиеся каноническими: 1000-100-10, то есть 1000 мл воды, 100 г пасты, 10 г соли. Правильная степень готовности – al dente, это то состояние, когда она остается еще достаточно твердой и не разваливается.
Паста способствует сохранению красоты и молодости на долгие. Да-да, вы не ослышались! Дело в том, что хорошую пасту делают исключительно из твердых сортов пшеницы, в которая характеризуется высоким содержанием витамина Е, ответственного за то, чтобы наша кожа как можно дольше оставалась упругой и эластичной, и затормаживающего процесс появления морщин и старения в целом.

На сегодня в мире насчитывается порядка 600 видов пасты. Это связано в первую очередь с использованием различных добавок в тесто и созданием новых форм. Однако итальянцы довольно консервативны в своих предпочтениях и чаще всего выбирают классические спагетти.

Разная форма пасты диктует, какие блюда из нее можно приготовить: мелкие анелли идеальны для супов, спиральки – для салатов, а тальятелле и спагетти – для блюд, в составе которых есть соусы. На сегодняшний день самым экзотическим видом пасты принято считать спагетти с чернилами каракатицы. И вы удивитесь, но ньоки тоже считаются пастой.

Что нужно на 4 порции:

  • спагетти №7 – 400 г
  • лук-шалот – 1 штука
  • томатная паста – 1 ст. л.
  • веточка петрушки – 1 шт.
  • зубчик чеснока – 1 шт.
  • оливковое масло – ½ стакана
  • сливочное масло
  • панировочные сухари – 1 горсть
  • острый перец – щепотка
  • соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

  1. Чеснок измельчите и обжарьте с острым перчиком и щепоткой соли на ½ стакана разогретого на сковороде оливкового масла. Сигналом о готовности послужит характерный аромат, но следите, чтобы чеснок не подгорел, иначе он начнет горчить и блюдо потеряет свой нежный вкус. Затем добавьте измельченную петрушку.
  2. Отварите пасту до состояния аль денте и смешайте ее с приготовленным чесночно-перечным соусом.
  3. Смешайте на сковороде оливковое и сливочное масла и обжарьте на полученной смеси предварительно измельченный лук-шалот. Затем добавьте панировочные сухари, томатную пасту, посолите, поперчите и все хорошенько перемешайте. В итоге у вас должны получиться хрустящие хлебные шарики.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Сказка про жабу, которая заменит консультацию пси...
Сказка про жабу, которая заменит консультацию психолога
Если вы в процессе стирки добавите этот ингредиент
Если вы в процессе стирки добавите этот ингредиент
Муж узнал о моей измене: берем себя в руки и дейс...
Муж узнал о моей измене: берем себя в руки и действуем
12 искромётных французских комедий для уютного ве...
12 искромётных французских комедий для уютного вечера
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: