Пирог, ради которого муж встает ночью и с молоком всё съедает

«Что вкусного можно приготовить из тыквы?» — спросила я вчера подругу, опытную кулинарку. А она, улыбаясь, протянула мне свою тетрадь с рецептами и говорит: «Когда начинается сезон тыквы, обязательно пеку этот пирог. От него просто невозможно оторваться, такой он вкусный. А самое главное, что готовится он просто и без заморочек!»

В основе рецепта тесто, как в тертом пироге, но вместо варенья нужно взять сочную и вкусную тыквенную начинку. Сегодня мы поделимся инструкцией тыквенного пирога на песочном тесте. Просто объедение!

Ингредиенты для теста:

• 200 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 90 г сахара
• 90 г сливочного масла
• щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

• 900 г тыквы
• 1 ч. л. корицы
• 0,5 ч. л. имбиря
• 70 г сахара

Приготовление:

Для приготовления теста в глубокой миске соедини просеянную муку, разрыхлитель и сахар. Перемешай всё до однородности. Добавь порезанное кусочками сливочное масло из холодильника. Масло обваляй в муке и руками перетри всё в мелкую крошку.

В отдельную емкость вбей яйцо, добавь щепотку соли и взбей всё вилкой до однородности. В тесте проделай небольшое углубление и влей в него яйцо. Перемешай всё сначала силиконовой лопаткой, а потом руками. Тесто не должно липнуть к рукам.

Собери тесто в комок, а затем раздели на 2 части: большую и меньшую часть. Чуть больше трети, меньший кусочек, — пойдет на присыпку пирога, а большая часть — это основа теста.

Меньшую часть заверни в пищевую пленку и убери в морозилку на полчаса.

Форму для выпекания (у меня диаметром 18 сантиметров) застели пергаментной бумагой, а затем выложи на нее большую часть теста, равномерно распределяя его по дну формы. Форму с тестом убери в холодильник на то время, пока готовишь начинку для пирога.

Очищенную тыкву нарежь на небольшие кусочки, а затем измельчи всё в комбайне или натри тыкву на мелкой терке. Смотри, как тебе удобнее.
Измельченную тыкву соедини с сахаром и специями, перемешай до однородности.

Выложи начинку на тесто равномерным слоем. Сверху натри на крупной терке тесто из морозилки.

Выпекай пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40–45 минут.

Вот и всё, ароматный тыквенный пирог готов. Приятного аппетита!